Gurmanski prigrizek božanskega okusa in odličnega videza, s katerim boste nedvomno presenetili goste.
Škampove repke temeljito očistimo, speremo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo v kuhinjskih brisačkah. Prepeličja jaca odcedimo in prerežemo na pol.
Na zobotrebec nabodemo repek, nato polovico jajca ter nabodalo položimo na pladenj ali krožnik. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Na vsako jajce z žličko položimo še kupček kaviarja. Pladenj s pripravljenim prigrizkom ponudimo gostom.
Po želji lahko škampove repke predhodno popražimo na malo olja ali pa blanširamo v vreli vodi.
Najboljši kaviar ima biserno sivo barvo in je iz jesetrovih iker. Lososov kaviar je rdečkaste barve, obstajajo pa tudi manj cenjene vrste kaviarja, ki jih pridobivajo iz iker drugih rib. Kaviar je bogat vir vitaminov A in D, kakor tudi omega-3 maščobnih kislin, nekateri pa so celo mnenja, da blaži oziroma zdravi depresijo.
Prepeličja jajca so bogat vir vitaminov. Njihova hranljiva vrednost je trikrat višja od kokošjih jajc. Jajčka vsebujejo 13 odstotkov proteinov, medtem ko kokošja vsebujejo 11 odstotkov proteinov. Prepeličja jajca vsebujejo dvakrat več tudi vitamina B in A, bogata pa so še z železom in kalcijem. Za razliko od navadnih jajc, vsebujejo dober holestorol.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 661.07 KJ | 198.32 KJ | 7.9 % | 2.37 % |
| 158 kCal | 47.4 kCal | 7.9 % | 2.37 % | |
| Beljakovine | 13 g | 3.9 g | 26 % | 7.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11 g 3 g | 3.3 g 0.9 g | 15.71 % 15 % | 4.71 % 4.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3 mg | 0.9 mg | ||
| Magnezij | 13 mg | 3.9 mg | ||
| Kalij | 132 mg | 39.6 mg | ||
| Kalcij | 64 mg | 19.2 mg | ||
| Fosfor | 225.67 mg | 67.7 mg | ||
| Cink | 1 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 32 mg | 9.6 mg | ||
| Vitamin A | 543 iu | 162.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
