V 7. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci spremenili v prave mesarje, saj so morali na mystery izzivu iz poljubnih sestavin narediti svojo klobaso. Karmen Kozjek je pripravila svinjsko klobaso, ki jo je postregla s polento in sadno-čebulno omako.
Svinjsko meso in slanino narežemo na majhne kose, ki jih drobno zmeljemo. Dodamo sol, poper, muškatni orešček, janež, koriander, sesekljani česen in rdečo papriko. Dobro pregnetemo, da se začimbe enakomerno razporedijo. S pripravljeno zmesjo napolnimo čreva in naredimo klobase. Klobase kuhamo 10 minut, potem pa jih še 10 minut pečemo na olju.
Medtem ko se klobase kuhajo, pripravimo polento. Osoljeno vodo zavremo in vanjo zakuhamo polento.
V ponvi segrejemo olje, na katerem preprežimo sesekljano rdečo čebulo. Dodamo malo balzamičnega kisa, narezano jabolko in rozine. Kuhamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da se jabolko zmehča. Omako na ki+oncu začinimo s sesekljanim rožmarinom.
Polento serviramo na krožnik. Na sredino polente naložimo malo čebulne omake s sadjem in zraven priložimo še popečene klobase. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1030.35 KJ | 2550.15 KJ | 12.31 % | 30.48 % |
| 246.26 kCal | 609.5 kCal | 12.31 % | 30.48 % | |
| Beljakovine | 8.38 g | 20.75 g | 16.76 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.41 g 2.22 g | 28.25 g 5.5 g | 4.23 % | 10.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.88 g 4.85 g | 44.25 g 12 g | 25.54 % 24.25 % | 63.21 % 60 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 2.75 g | 4.44 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 24.24 mg | 60 mg | ||
| Kalij | 213.94 mg | 529.5 mg | ||
| Kalcij | 9.19 mg | 22.75 mg | ||
| Fosfor | 130.51 mg | 323 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 14.34 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin A | 39.19 iu | 97 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.02 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
