Prekmurska gibanica
SLOVENSKA

Prekmurska gibanica

Ta posebna sladica je kulinarična specialiteta, ki prihaja iz Prekmurja. Plast na plast. Zahteva spretnost in natančnost, ko vam bo uspela, ste lahko ponosni nase.

SESTAVINE

Sestavine za
10
žlic
masla
1
dl
kisle smetane
Jabolčni nadev
400
g
kiselkastih jabolk
3
žlice
sladkorja
1
žlička
mletega cimeta
1
žlica
nastrgane limonine lupine
Makov nadev
200
g
mletega maka
5
žlic
sladkorja
1
vrečka
vanilijevega sladkorja
1
dl
mleka
Orehov nadev
200
g
zmletih orehov
5
žlic
sladkorja
1
vrečka
vanilije
2
dl
mleka
1
žlička
mletega cimeta
Skutin nadev
300
g
puste skute
5
žlic
rozin
1
jajce
1
dl
kisle smetane
2
žlici
sladkorja
2
žlici
ruma
Testo
500
g
moke
1
jajce
1
žlička
limoninega soka
3
dl
mlačne vode
1
ščepec
soli
3
žlice
olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 10 min
KUHANJE 1 h 00 min
SKUPAJ 2 h 10 min

V posodo presejemo moko in na sredni naredimo jamico, v katero dodamo preostale sestavine za testo. Zamesimovlečeno testo. V rum namočimo rozine.

Pristavimo kozico s 3 dl mleka, ki ga zavremo. Mak stresemo v posodico in ga prelijemo z decilitrom vrelega mleka ter sladkamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem.

Skuto stresemo v skledo in jo razdrobimo z vilicami. V skledo ubijemo jajce, vlijemo smetano, sladkor in v rumu namočene rozine. Vse skupaj dobro premešamo z vilicami.

V skledo stresemo orehe, jih zalijemo z 2 dl vrelega mleka in potresemo z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter cimetom. Mešamo z vilicami toliko časa, da dobimo kremasto zmes.

Jabolka operemo, osušimo s kuhinjsko krpo, nato pa jih olupimo, naribamo in stresemo v skledo. Posipamo jih s sladkorjem in pristavimo ponev z žlico masla. Na ponev stresemo jabolka, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Dušimo 5 minut, nato pa dodamo cimet in limonino lupino in vse skupaj ponovno premešamo. V manjši kozici stopimo 5 žlic masla in segrejemo pečico na 180 stopinj.

Vlečeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo in zelo na tanko razvlečemo. Debelejše konce odrežemo, testo pa zrežemo na 6 enako velikih površin tako, da se bodo prilegale velikosti pekača, ki ga nameravamo uporabiti za pečenje. Pekač namažemo z maslom in nanj položimo prvi sloj vlečenega testa, ki ga poškropimo s stopljenim maslom. Na testo položimo še en sloj testa, ki ga tudi poškropimo z maslom. Na ta sloj enakomerno namažemo makov nadev, ki ga prekrijemo z vlečenim testom. Nato testo pokapamo s stopljenim maslom. Namažemo s skutinim nadevom in pokrijemo s testom. Testo spet pokapamo z maslom, nato namažemo z orehovim nadevom in pokrijemo z vlečenim testom. Testo pokapamo in namažemo z jabolčnim nadevom. Obložimo z zadnjim slojem testa, ki ga pokapamo z maslom in polijemo s kislo smetano. Pekač potisnemo v pečico in gibanico pečemo eno uro.

Pečeno gibanico vzamemo iz pečice in dobro ohladimo. Ohlajeno razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike.

Dodatni nasvet

Namesto domačega lahko uporabimo tudi kupljeno vlečeno testo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1352.14 KJ2542.83 KJ16.16 %30.39 %
323.17 kcal607.75 kcal16.16 %30.39 %
Beljakovine7.31 g13.75 g14.62 %27.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
34.7 g

10.41 g
65.25 g

19.58 g
12.85 %24.17 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
16.88 g

4.56 g
31.75 g

8.58 g
24.11 %

22.8 %
45.36 %

42.9 %
Vlaknine3.37 g6.33 g13.48 %25.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.29 mg2.42 mg
Magnezij53.8 mg101.17 mg
Kalij206.19 mg387.75 mg
Kalcij161.92 mg304.5 mg
Fosfor172.51 mg324.42 mg
Cink0.89 mg1.67 mg
Selen11.92 mg22.42 mg
Vitamin A221.56 iu416.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.42 mg2.67 mg
Vitamin D0.13 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Če nas ne bi bilo, bi marsikdo umrl'
ŠPORT
KANAL A in VOYO: Prvi niz je naš, zdaj pa pogumno še ...
POP IN
'Sram me je, da sem povezan s tako dolgočasnim in ...
TV ODDAJE
Na posestvu bo zavrelo
VIZITA.SI
Po uspešni operaciji so Romani povedali, da bi živela ...
OKUSNO.JE
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi!
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle z Archijem prispela v Južno Afriko
MOSKISVET.COM
Izpoved Hrvatice, ki je prodajala nošene spodnje hlačke
BIBALEZE.SI
Pri 41 letih nepričakovano zanosila
CEKIN.SI
V Srbiji se držijo za glave: plačali so skoraj 70 ...
DOMINVRT.SI
Izjemen fenomen v globinah morja
MOSKISVET.COM
Kako do cenejše položnice za vso družino?