Za pripravo jedi ne potrebujete zapletenih sestavin in veliko posode. Zadostujejo že velika ponev, glava svežega zelja, nekaj domačih klobas in dobrih 30 minut, da vse skupaj spremenite v okusno domačo jed, h kateri se odlično prileže kos kruha.
Česen in čebulo olupimo ter ločeno sesekljamo. Klobase narežemo na kolobarje. Zelje očistimo, operemo in narežemo na krpice ali trakove.
Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in v njej segrejemo olje. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem na srednji temperaturi posteklenimo.
Dodamo česen, pražimo še 1 do 2 minuti, da česen zadiši, potem pa prilijemo kis. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Popraženo čebulo in česen s kuhalnico odrinemo na rob ponve, na sredino pa stresemo kolobarje klobase in jih na obeh straneh na hitro popečemo.
Dodamo maslo, gorčico in narezano zelje ter sestavine dobro premešamo. Začinimo s papriko, soljo in mletim poprom. Sestavine med mešanjem pražimo še 5 do 10 minut, da se zelje zmehča in ob robovih rahlo rjavo obarva. Če želimo, da je zelje bolj mehko, ponev pokrijemo in jed pokrito dušimo še nekaj minut.
Ko je jed pripravljena, lahko po njej po želji potrosimo še sesekljan peteršilj. Na mizo jo serviramo kar v ponvi, v kateri smo jo pripravili.
Če nimamo belega vinskega kisa, lahko uporabimo jabolčni kis, jed pa lahko začinimo tudi s ščepcem ali dvema mletega čilija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 637.06 KJ | 2005.18 KJ | 7.61 % | 23.96 % |
| 152.26 kCal | 479.25 kCal | 7.61 % | 23.96 % | |
| Beljakovine | 4.85 g | 15.25 g | 9.7 % | 30.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.85 g 2.7 g | 15.25 g 8.5 g | 1.8 % | 5.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.99 g 4.13 g | 37.75 g 13 g | 17.13 % 20.65 % | 53.93 % 65 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 3.25 g | 4.12 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 12.39 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 159.17 mg | 501 mg | ||
| Kalcij | 48.13 mg | 151.5 mg | ||
| Fosfor | 56.47 mg | 177.75 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 2 mg | ||
| Selen | 5.64 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 215.89 iu | 679.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.3 mg | 60.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
