Odlična predjed iz svežih gob in izbranih zelišč.
Gobe temeljito očistimo in obrišemo z vlažno krpico (po potrebi jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo). Narežemo jih na poljubno velike koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Dodamo gobe in jih na zmernem ognju pražimo približno 10 minut. Dodamo česen in začimbe ter vse skupaj pražimo samo toliko, da česen zadiši. Gobice poberemo iz ponve in preložimo na krožnik. V ponev prilijemo balzamični kis in pustimo, da se omaka malo pokuha. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so ostali od praženja gobic.
Gobice rahlo posolimo in popopramo, nato jih prelijemo z omako in postrežemo skupaj s svežimi ali popečenimi rezinami kruha.
Uporabite različne vrste divjih gob, najboljše so majhne in čvrste gobice.
Nekatere gobe izločijo veliko tekočine, zlasti če smo jih nabirali po dežju. Če je tako, jih pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 344.97 KJ | 520.91 KJ | 4.12 % | 6.23 % |
| 82.45 kCal | 124.5 kCal | 4.12 % | 6.23 % | |
| Beljakovine | 2.65 g | 4 g | 5.3 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.95 g 1.16 g | 10.5 g 1.75 g | 2.57 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.97 g 0.5 g | 7.5 g 0.75 g | 7.1 % 2.5 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 2.5 g | 6.64 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 18.21 mg | 27.5 mg | ||
| Kalij | 389.24 mg | 587.75 mg | ||
| Kalcij | 17.55 mg | 26.5 mg | ||
| Fosfor | 108.61 mg | 164 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.15 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin A | 287.25 iu | 433.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.97 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
