Pražen riž z bučami
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pražen riž z bučami in zelenjavo

Rumene buče obarvajo riž s toplim sončnim odtenkom, pester izbor zelenjave pa zaokroži okus jedi.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Skuhamo riž.

  • Bučo hokaido operemo, razpolovimo, ji odstranimo semena in jo naribamo. Bučko operemo, ji odrežemo konca in jo narežemo na kocke. Grah oluščimo, operemo in odcedimo. Korenje očistimo, ostrgamo, operemo in naribamo. Šalotke olupimo in narežemo na četrtinke. 

  • V skledi zmešamo naribano bučo hokaido in kuhan riž. V globoki ponvi ali voku na visoki temperaturi segrejemo 2 žlici olja, dodamo cuketo in šalotke. Pražimo in mešamo od 1 do 2 minuti, da se cukete in šalotke malo zapečejo. Primešamo grah in korenje, sojino omako, preostalo sezamovo olje, sol in poper. Mešamo in pražimo 5 minut. Dodamo še riž z bučo hokaido, dobro premešamo in pražimo še 4 minute. Vok odstavimo, primešamo še koriander, razdelimo na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasveti

Uporabimo celo majhno ali polovico manjše buče hokaido in majhno bučko.

Uporabimo lahko basmati riž.

Prednosti

Pri Majih so bile buče simbol plodnosti. Poleg koruze in fižola so bile njihova osnovna hrana. Tudi indijanska plemena iz Severne Amerike so buče, fižol in koruzo poimenovala "tri sestre".

Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, malo kalorij in antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 296.44 KJ 2550.15 KJ 3.54 % 30.48 %
  70.85 kcal 609.5 kcal 3.54 % 30.48 %
Beljakovine 1.48 g 12.75 g 2.96 % 25.5 %
Ogljikovi hidrati 13.86 g 119.25 g 5.13 % 44.17 %
od teh sladkorji 0.7 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 0.87 g 7.5 g 1.24 % 10.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.12 g 1 g 0.6 % 5 %
Vlaknine 0.29 g 2.5 g 1.16 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.06 mg 0.5 mg    
Magnezij 12.47 mg 107.25 mg    
Kalij 243.8 mg 2097.25 mg    
Kalcij 20.2 mg 173.75 mg    
Fosfor 44.49 mg 382.75 mg    
Cink 0.12 mg 1 mg    
Selen 1.77 mg 15.25 mg    
Vitamin A 4920.58 iu 42329.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.36 mg 54.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev