Azijske kulinarike si seveda ne moremo niti predstavljati brez riža, ki ga pripravljajo na 1000 načinov. Tokrat vam predstavljamo recept za pražen riž, ki si ga lahko privoščijo tudi vegetarijanci.
Skuhamo riž po receptu za kuhan riž. Ko je riž kuhan, ga dobro odcedimo in razprostremo po nizkem pekaču, da se čim bolj osuši.
Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Mlado čebulo očistimo, operemo in nasekljamo. Tofu narežemo na 1 cm velike kocke. Jajca ubijemo v skodelico in jih z vilicami razžvrkljamo, nato pa jim primešamo še 1 žlico sojine omake in 1 žlico vode.
Na kuhalnik na srednjo temperaturo pristavimo veliko ponev. Dodamo 1 žlico olja in ko se segreje, na njem spečemo tanko omleto. Omleto po eni minuti obrnemo, pečemo še 1/2 minute, nato pa preložimo na krožnik. Temperaturo zvišamo na visoko. V ponev vlijemo 3 žlice olja in ko se segreje, dodamo čebulo. Popražimo, da čebula postekleni, nato pa v ponev stresemo tofu. Med mešanjem pražimo 3 minute, da se tofu enakomerno popeče z vseh strani. Dodamo riž in česen, premešamo in začinimo s sojino omako in poprom. Med stalnim mešanjem pražimo še 5 minut, da riž postane hrustljav. Ponev odstavimo.
Jajčno omleto nasekljamo in jo primešamo rižu. Jed razporedimo na krožnike, jo potresemo z mlado čebulico in postrežemo.
Po želji lahko pripravljeno jed potrosimo še z nasekljanim svežim koriandrom.
Jed lahko pripravimo tudi v voku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 598.44 KJ | 966.5 KJ | 7.15 % | 11.55 % |
| 143.03 kCal | 231 kCal | 7.15 % | 11.55 % | |
| Beljakovine | 7.12 g | 11.5 g | 14.24 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.56 g 0.31 g | 5.75 g 0.5 g | 1.32 % | 2.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.22 g 1.86 g | 16.5 g 3 g | 14.6 % 9.3 % | 23.57 % 15 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.86 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 20.43 mg | 33 mg | ||
| Kalij | 154.02 mg | 248.75 mg | ||
| Kalcij | 144.43 mg | 233.25 mg | ||
| Fosfor | 118.89 mg | 192 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 13 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 264.09 iu | 426.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.25 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
