Pražen piščanec z brokolijem in gobami
Način priprave: praženje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pražen piščanec z brokolijem in gobami

Hitro pripravljena jed z azijskim pridihom, h kateri se odlično prileže kuhan riž.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Z glavice brokolija porežemo cvetke in jih operemo pod tekočo vodo. Večje kose narežemo na četrtine, manjše pustimo cele ali pa jih razpolovimo. Česen olupimo in drobno naribamo. Gobice očistimo z vlažno krpico (če je potrebno, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo) in narežemo na rezine ali četrtine. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. 

  • Piščančje prsi po potrebi očistimo (odrežemo odvečno maščobo), potem pa jih operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na 2 cm velike koščke, ki jih povaljamo v moki, potem pa preložimo na krožnik. Odvečno moko pretresemo v skledo, kjer jo zmešamo s kokošjo juho, sojino omako, naribanim česnom, ingverjem, medom in sezamovim oljem, če ga uporabljamo. 

  • Na kuhalnik pristavimo vok (veliko globoko ponev) in ga dobro segrejemo. Dodamo žlico olja in počakamo, da se maščoba segreje, potem pa nanjo stresemo pomokano meso in ga čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Počakamo 1 minuto, ne da bi meso obračali, potem ga premešamo in na hitro zlato rjavo prepražimo. Meso poberemo iz voka in shranimo na toplem krožniku.  

  • V vok vlijemo preostalo olje, na katerem prepražimo brokoli, čebulo in gobice. Pazimo, da zelenjave ne prekuhamo, zato jo pražimo samo toliko časa, da se malo zmehča, a še vedno ostane lepo hrustljava. Omako še enkrat dobro premešamo, potem pa jo polijemo po zelenjavi. Vsebino med nenehnim mešanjem zavremo. Pustimo vreti 2 minuti oziroma toliko časa, da se omaka zgosti, potem pa v vok vrnemo popraženo meso. Vse skupaj dobro premešamo in na srednji temperaturi kuhamo še 1 minuto. Če je potrebno, jed dodatno začinimo s poprom in/ali soljo. 

  • Pripravljeno jed takoj serviramo na krožnike, ponudimo jo s kuhanim rižem ali testeninami. 

Prednosti

Brokoli zaradi zdravilnih učinkov velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Krepi naš imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek očesne mrene, dobro vpliva na bolezni srca in ožilja, krepi kosti in se bori proti prirojenim boleznim. Zato so brokoli in njegovi sorodniki najmočnejša prehranska orožja za boj proti raku.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 454.3 KJ 2039.7 KJ 5.43 % 24.38 %
  108.58 kcal 487.5 kcal 5.43 % 24.38 %
Beljakovine 7.24 g 32.5 g 14.48 % 65 %
Ogljikovi hidrati 8.35 g 37.5 g 3.09 % 13.89 %
od teh sladkorji 4.23 g 19 g 0 % 0 %
Maščobe 4.73 g 21.25 g 6.76 % 30.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.72 g 3.25 g 3.6 % 16.25 %
Vlaknine 0.89 g 4 g 3.56 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 18.54 mg 83.25 mg    
Kalij 255.14 mg 1145.5 mg    
Kalcij 23.83 mg 107 mg    
Fosfor 96.94 mg 435.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.46 mg 33.5 mg    
Vitamin A 231.42 iu 1039 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 30.79 mg 138.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev