Pražen krompir
Primerno za: kosilo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pražen krompir

Na maščobi in čebuli prepražen kuhan krompir. Svetovno znana, pri nas pa izredno priljubljena krompirjeva priloga.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Neolupljen krompir temeljito očistimo in operemo. Postavimo ga v večjo posodo in zalijemo s toliko hladne vode, da pokrijemo ves krompir v posodi. Vodo solimo in pokrijemo. Krompir kuhamo od 15 do 20 minut.

  • Ko je krompir kuhan, ga odstavimo in odlijemo vodo. Pustimo, da se ohladi, nato ga olupimo.

  • Medtem ko čakamo, da se krompir ohladi, olupimo čebulo in jo narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje in jo na hitro popražimo. Čebula, ki ji lahko dodamo malo soli, da se hitreje razpusti, naj malo porumeni in prijetno zadiši.

  • Na kolobarje narežemo krompir in ga pražimo sprva pri nizki temperaturi, proti koncu praženja pa temperaturo zvišamo. Krompir stalno mešamo in obračamo, da se enakomerno prepraži. Med praženjem dodamo malo soli in popra ter mešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po krompirju.

  • Ponev odstavimo. Nasekljamo peteršilj in ga potresemo po krompirju.

Dodatni nasveti

Pražen krompir je najbolje pripravljen v litoželezni ponvi, ki enakomerneje ohranja temperaturo.

Če želimo imeti bolj hrustljavo zapečen pražen krompir, ga med praženjem ne mešamo ves čas. Hkrati pa z dna strgamo krompir, ki se prime ponve.

Čebulo lahko zamenjamo s šalotko, ki pripomore k svežini in boljšemu okusu. Prav tako pa k boljšemu okusu pripomore jušna osnova, ki jo lahko dodamo malce pred koncem praženja.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 389.66 KJ 1246.83 KJ 4.66 % 14.9 %
  93.13 kcal 298 kcal 4.66 % 14.9 %
Beljakovine 0.94 g 3 g 1.88 % 6 %
Ogljikovi hidrati 13.28 g 42.5 g 4.92 % 15.74 %
od teh sladkorji 1.41 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.59 g 11.5 g 5.13 % 16.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.31 g 1 g 1.55 % 5 %
Vlaknine 1.72 g 5.5 g 6.88 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 18.75 mg 60 mg    
Kalij 349.38 mg 1118 mg    
Kalcij 12.58 mg 40.25 mg    
Fosfor 53.98 mg 172.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 73.13 iu 234 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.03 mg 54.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 28
BrainDance 01.07.2013 08:30:13
Tale na sliki niti približno ne zgleda dobro :D sicer pa ga mi delamo po skoraj istem receptu, le da čebulo na drobno nasekljamo in krompir zrežemo na manjše kose :-) zelo dobro
Milka Kovač 02.02.2014 10:20:52
čebulo na ocvirke,pražiti,krompir pa narezati na tanke lističe in ko se ga meša,ne preveč zmečkati,,to je potem pražen krompir.Če se zmečka,kot da ga eni mečkajo,je to kar neki mečkanka potem.Pa obvezno naj bo med praženjem pokrit.Pa nobenih peteršiljev,poporov in zalivanja z juho.Krompir naj bo krompir.Pa hrenova omakca k njemu.....;)))
 
Mi damo za 4 osebe ne 2, ampak 6 velikih čebul. Skratka, čebula pokrije celotno ponev. Nato jo pražiš 20 minut, da le-ta čisto izhlapi in ostane samo še sok in okus. In to da krompirju ta pravi okus. Ne peteršilj, ne paprika, ne nobena druga stvar. Probal vse, nič ne deluje tako dobro, kot višek čebule. Aja, pa ne pozabit na veliko olja, da bo res sočno.
BrainDance 01.07.2013 08:30:50
fuj
peterpanuser2 28.02.2015 14:43:37
jaki
kiboko 23.09.2015 13:48:36
Namesto olje probaj ghee, pa bo še boljše.
Viktor Strle 03.08.2012 14:13:16
najbolše pri nedeljskem kosilu z govedino iz juhe !
Da potreseš malo paprike čez pa dobi zanimiv ukus.
Raubšic 27.10.2012 15:08:34
Če nimate rdeče pekoče paprike, uporabite čili.
Otroci ga obožujejo !
Raubšic 27.10.2012 15:09:54
Sami strokovnjaki. Nihče ne omenja nepogrešljivega hrena.
 
Namesto olja mi vedno damo (od stare mame, mame, žene) ocvirke in malo masti.
Božanstveno, seveda za tiste, ki imajo tenstan krompir radi.
LP
goliinbosi 27.10.2012 23:21:34
Katera da več ocvirkov: stara mama, mama ali žena? Jaz imam ocvirke le od svinje.
Borut.Hood 13.07.2013 18:23:32
hahahahahahhahahahahhaha
spygirl 05.10.2013 23:05:56
hahahahahha smeh totalno - pri nas imamo tudi ocvirke od svinje
 
Ne vem, no .... pri nas se za nedeljsko kosilo ni NIKOLI jedlo renstanga krompirja ... to je pri nas tretjerazredna hrana (pa čeprav izjemno dobra).
MUNGATUMBA 27.05.2011 14:24:01
To je tipična priloga ,nedeljska SLOVENSKEGA kosila
SmartG 16.12.2011 14:10:20
Tretjerazredna? Si že sploh kdaj jedel-a slovensko kosilo?
KD_FT 26.08.2012 22:42:21
Pri nas doma je bil renstan krompir čez teden, prav tako goveja juha in govedina - oboje doma pridelano. Ob nedeljah pa je bila kostno-kurja župca, v pečici pečena domača kura in krompir - meni osebno mnogokrat boljše kosilo kot renstan krompir :)))
ajsika 27.10.2012 14:02:47
A restan krompir je tretjerazreden, pečen krompir s kuro pa je višek kulinarike po tvoje, al kako?? Ulala si
olaf45 28.10.2012 01:51:06
Res pražen krompir je zakon!Čeprav mi v otroštvu ni dišal je sedaj špica!!
828 28.10.2012 16:45:18
TENSTAN krompir. Sicer pa vsakemu svoje, zakaj mu pa dajete minuse, pač se pri njemu doma ni jedlo praženega krompirja?
Barby09 28.11.2012 22:39:59
Eno stvar bi samo pripomnila,
Barby09 28.11.2012 22:41:22
pri nas nikoli ne delamo tako praženega krompirja in tudi v restavracijah to ni pražen krompir..sem iz prlekije
Tamalaodpepcequnaverjeve 11.02.2013 00:45:06
Barbyka,da slišm tvojo verzijo praženega krompirja
Kadar se jaz spravim delat pražen krompir,krompir vedno skuham en dan prej
KopulacijskiO 14.04.2014 12:28:36
Niso Slovenci samo Gorenjci, ampak tudi Primorci, se mi zdi, ti pa za nedeljsko kosilo ne jedo praženega krompirja.
NiVec 20.08.2014 19:51:33
Okus da čebula!
DAEMONIUM 16.07.2017 10:33:57
Krompir jer zakon, pa nimamo menda zastonj postavljen spomenik krompirju, ne vem če je še na svetu katera nacija postavila krompirju spomenik?
Več komentarjev