Pražen krompir
MARTINOVO

Pražen krompir

Na maščobi in čebuli prepražen kuhan krompir. Svetovno znana, pri nas pa izredno priljubljena krompirjeva priloga.

SESTAVINE

Sestavine za
1
kg
krompirja
2
čebuli
0,5
dl
olja
1
ščepec
popra
1
ščepec
soli
1
šopek
peteršilja

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Neolupljen krompir temeljito očistimo in operemo. Postavimo ga v večjo posodo in zalijemo s toliko hladne vode, da pokrijemo ves krompir v posodi. Vodo solimo in pokrijemo. Krompir kuhamo od 15 do 20 minut.

Ko je krompir kuhan, ga odstavimo in odlijemo vodo. Pustimo, da se ohladi, nato ga olupimo.

Medtem ko čakamo, da se krompir ohladi, olupimo čebulo in jo narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje in jo na hitro popražimo. Čebula, ki ji lahko dodamo malo soli, da se hitreje razpusti, naj malo porumeni in prijetno zadiši.

Na kolobarje narežemo krompir in ga pražimo sprva pri nizki temperaturi, proti koncu praženja pa temperaturo zvišamo. Krompir stalno mešamo in obračamo, da se enakomerno prepraži. Med praženjem dodamo malo soli in popra ter mešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po krompirju.

Ponev odstavimo. Nasekljamo peteršilj in ga potresemo po krompirju.

Dodatni nasvet

Pražen krompir je najbolje pripravljen v litoželezni ponvi, ki enakomerneje ohranja temperaturo.

Če želimo imeti bolj hrustljavo zapečen pražen krompir, ga med praženjem ne mešamo ves čas. Hkrati pa z dna strgamo krompir, ki se prime ponve.

Čebulo lahko zamenjamo s šalotko, ki pripomore k svežini in boljšemu okusu. Prav tako pa k boljšemu okusu pripomore jušna osnova, ki jo lahko dodamo malce pred koncem praženja.

Prednost

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti267.65 KJ819.02 KJ3.2 %9.79 %
63.97 kcal195.75 kcal3.2 %9.79 %
Beljakovine0.98 g3 g1.96 %6 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.89 g

1.47 g
42.5 g

4.5 g
5.14 %15.74 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.8 g5.5 g7.2 %22 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij19.2 mg58.75 mg
Kalij360.85 mg1104.25 mg
Kalcij12.09 mg37 mg
Fosfor56.04 mg171.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A7.68 iu23.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C16.75 mg51.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Pakete puščajo v 20 km oddaljenih krajih, ker 'je ...
ŠPORT
Lewis Hamilton in Valentino Rossi za en dan zamenjala ...
POP IN
Sara izpadla tik pred finalnim tednom, po preobratu do ...
TV ODDAJE
Sara izpadla tik pred finalnim tednom, po preobratu do ...
VIZITA.SI
Neverjetna preobrazba MasterChefa Gašperja Kramarja
OKUSNO.JE
Zimska jed, ki bo popestrila vaš jedilnik
ZADOVOLJNA.SI
Megan Fox: je to večerna obleka ali kombineža?
MOSKISVET.COM
Plug na cesti: to početje voznikov je ne le ...
BIBALEZE.SI
Zvezdniški otroci, rojeni v letu 2019
CEKIN.SI
Plačal, čeprav ni prekoračil 22 evrov. Preverite, ...
DOMINVRT.SI
Katera je vaša roža glede na mesec rojstva?
BIBALEZE.SI
Tinkara Fortuna iskreno o obdarovanju hčerk