Ime postržjača izhaja še iz časov, ko so za pripravo uporabili testo, ki so ga postrgali po posodi (lesenem koritu), v kateri so mesili testo za kruh.
V topli vodi raztopimo kvas. V večjo skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo kvas. Moko okoli jamice posolimo. Iz sestavin zamesimo testo. Ko se vse sestavine sprimejo skupaj, testo iz sklede preložimo na čisto delovno površino in ga mesimo toliko časa, da se ne prijemlje na roke in delovno površino. Testo oblikujemo v kepo, položimo v skledo, rahlo pomokamo, pokrijemo in pustimo, da na toplem mestu vzhaja. Čas vzhajanja testa je odvisen od temperature v kuhinji.
Vzhajano testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na debelino mezinca. Razvaljano testo preložimo na namaščen pekač in pustimo, da še enkrat vzhaja.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač z vzhajanim testom potisnemo v ogreto pečico in testo spečemo.
Pečeno testo vzamemo iz pečice in za nekaj minut prekrijemo z vlažno krpo, da dobi več svežine in mehkobe.
V segreti ponvi popražimo zaseko in ocvirke. Z vročo maščobo namažemo testo.
Še toplo postržjačo narežemo na manjše trikotnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1605.23 KJ | 1319.01 KJ | 19.18 % | 15.76 % |
| 383.66 kCal | 315.25 kCal | 19.18 % | 15.76 % | |
| Beljakovine | 10.34 g | 8.5 g | 20.68 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 70.59 g 0 g | 58 g 0 g | 26.14 % | 21.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.72 g 1.67 g | 3.88 g 1.38 g | 6.74 % 8.35 % | 5.54 % 6.9 % |
| Vlaknine | 2.59 g | 2.13 g | 10.36 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.91 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.75 mg | 17.88 mg | ||
| Kalij | 128.09 mg | 105.25 mg | ||
| Kalcij | 14.76 mg | 12.13 mg | ||
| Fosfor | 118.81 mg | 97.63 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 30.27 mg | 24.88 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.3 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
