Pripravite te odlične ribje ocvrtke, postrežite jih skupaj z različnimi omakami in zabava se lahko začne!
Koromač očistimo, operemo in zrežemo na majhne koščke (tudi zeleni del). Koruzo dobro odcedimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Jajca, moko in mleko zmešamo v gladko testo. Testo mora biti nekoliko bolj gosto. Če je pregosto, ga razredčimo z malo mleka, če pa je preredko, dodamo še malo moke. V testo vmešamo vso zeljenjavo, česen in peteršilj. Po okusu solimo. Pripravljeno maso damo za nekaj časa na hladno (glej dodatni nasveti).
S prsti gremo čez fileje postrvi in s pinceto odstranimo vse koščice. Očiščene fileje narežemo na poljubno velike kose (pazimo, da kosi niso premajhni).
Na kuhalno ploščo pristavimo globoko ponev, v kateri dobro segrejemo olje. Kose filejev pomakamo v pripravljeno maso in zlato rumeno ocvremo v segretem olju. Ko se fileji zlato rumeno ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani. Pazimo, da temperatura olja ni previsoka, da se nam testo preveč ne zapeče.
Ocvrtke s penavko poberemo iz olja in odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečno olje.
Ribje ocvrtke serviramo na večji krožnik in ponudimo skupaj z izbranimi omakami.
Če nimamo časa, lahko pripravljeno testo takoj uporabimo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Če nam ostane masa, jo lahko spečemo kot omleto.
K ribjim ocvrtkom se odlično prileže belo vino, kot je na primer laški rizling.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 650.9 KJ | 2216.47 KJ | 7.78 % | 26.49 % |
| 155.57 kCal | 529.75 kCal | 7.78 % | 26.49 % | |
| Beljakovine | 16.67 g | 56.75 g | 33.34 % | 113.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.75 g 0.07 g | 23 g 0.25 g | 2.5 % | 8.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.29 g 1.03 g | 18 g 3.5 g | 7.56 % 5.15 % | 25.71 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 1 g | 1.16 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 20.63 mg | 70.25 mg | ||
| Kalij | 313.34 mg | 1067 mg | ||
| Kalcij | 41.63 mg | 141.75 mg | ||
| Fosfor | 213.71 mg | 727.75 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.39 mg | 49 mg | ||
| Vitamin A | 111.96 iu | 381.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.95 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 2.35 mg | 8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
