Postrvja juha in pečen file postrvi s solato iz regrata, čemaža in volčjega jabolka
Način priprave: žar

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Postrvja juha in pečen file postrvi s solato iz regrata, čemaža in divjih jagod

V 16. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija so bili tekmovalci soočeni z zelo zanimivim izzivom. Iz sestavin, ki jih lahko naberemo ali ulovimo v gozdu, so morali pripraviti poljubno jed, kuhali pa so lahko le na majhnem prenosnem žaru.

Vir: Tomaž Zevnik Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Postrv očistimo in filiramo. Fileja prihranimo, preostanek ribe pa skupaj z grobo narezanim čemažem in gobami prepražimo v loncu na vroči masti. Prilijemo vodo, posolimo in zavremo. 

  • Iz želodove moke in prepeličjih jajc naredimo gosto maso, iz katere oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v vročo juho. 

  • V solatno skledo dodamo prebran in očiščen regrat ter cikorijo. V terilnik dodamo volčje jagode in grobo narezan čemaž. Dobro pretlačimo, da dobimo vodeno zmes, ki jo polijemo po sestavinah v skledi. Dobro premešamo. 

  • Iz pretlačenih volčjih jagod, čemaža in soli naredimo preliv za ribo. 

  • Na žaru spečemo fileje postrvi in jih med peko večkrat premažemo s pripravljenim prelivom. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 353.76 KJ 1945.56 KJ 4.23 % 23.25 %
  84.55 kcal 465 kcal 4.23 % 23.25 %
Beljakovine 10.36 g 57 g 20.72 % 114 %
Ogljikovi hidrati 2.91 g 16 g 1.08 % 5.93 %
od teh sladkorji 0.36 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 2.73 g 15 g 3.9 % 21.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.36 g 2 g 1.8 % 10 %
Vlaknine 1.27 g 7 g 5.08 % 28 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.45 mg 8 mg    
Magnezij 26.73 mg 147 mg    
Kalij 326.73 mg 1797 mg    
Kalcij 74.55 mg 410 mg    
Fosfor 143.09 mg 787 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 5.82 mg 32 mg    
Vitamin A 2802.18 iu 15412 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.64 mg 97 mg    
Vitamin D 1.27 mg 7 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev