Navzven hrustljava, znotraj nežna. Vendar je nikoli ne smete izpostaviti plamenu! Če se ta že pojavi, poprhajte žar s pivom.
Postrvi operemo in do suhega obrišemo. Čebulo zrežemo na pol centimetra široke kolobarje, na enako debelino tudi polovico limone, medtem ko drugo polovico shranimo, da kasneje ribe pokapamo s sokom. Štiri stroke česna sesekljajmo, prav tako peteršilj.
Ribo natremo z žličko soli (navzven in navznoter), prav tako s strokom česna, timijanom, poprom in peteršiljem (enako za vse štiri kose postrvi). V trebuh postrvi položimo po en lovorov list ter rezino limone in pol žličke olja (toliko, da vsebina ne izteče).
V mrežico položimo postrv, preden jo zapremo, damo na postrv kolobarje čebule, nato stisnemo mrežico.
Pečemo na segretem žaru od 15 do 20 minut tako, da mrežico obračamo (pri obračanju naj bo trebuh ribe navzgor, da ne iztečejo sokovi). Na koncu pokapamo s sokom preostale limone.
Kot prilogo lahko ponudite krompir v kosih (z blitvo) ali domači kruh. Če nimate mrežice za žar ali žara, morate olje segreti tako, da ko namočite vanj ribji rep, se ta takoj dvigne.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 650.28 KJ | 2038.65 KJ | 7.77 % | 24.36 % |
| 155.42 kCal | 487.25 kCal | 7.77 % | 24.36 % | |
| Beljakovine | 16.19 g | 50.75 g | 32.38 % | 101.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.99 g 0.4 g | 6.25 g 1.25 g | 0.74 % | 2.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.97 g 1.2 g | 25 g 3.75 g | 11.39 % 6 % | 35.71 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.5 g | 0.64 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 19.7 mg | 61.75 mg | ||
| Kalij | 319.78 mg | 1002.5 mg | ||
| Kalcij | 43.38 mg | 136 mg | ||
| Fosfor | 203.11 mg | 636.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.97 mg | 31.25 mg | ||
| Vitamin A | 47.53 iu | 149 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.51 mg | 11 mg | ||
| Vitamin D | 2.39 mg | 7.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
