Postrv z izrazitim okusom, ki jo pečemo na tako zelo enostaven in zabaven način.
Na kuhalnik pristavimo kozico s približno pol litra vode. Počakamo, da voda zavre, medtem pa paradižnikom odstranimo peclje in jih operemo. Ko voda zavre, v kozico dodamo paradižnike in jih kuhamo približno dve minuti.
Paradižnike s penovko poberemo iz vode in jih takoj oplaknemo z mrzlo vodo, da se ne bi preveč zmehčali. Paradižnike z ostrim nožem olupimo in narežemo na četrtine. Semena odstranimo.
Šalotke očistimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Vsa zelišča temeljito operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
Trebušno votlino postrvi speremo pod tekočo vodo, nato pa postrvi s kuhinjskim papirjem dobro osušimo. Limono prerežemo na pol in obe polovici ožamemo.
Ribe od znotraj in od zunaj pokapamo z limoninim sokom ter natremo s soljo in poprom. Pripravimo si 4 večje kose aluminijaste folije, ki jih po bleščeči strani namažemo z maslom. Na vsak kos folije položimo eno postrv.
Trebušno votlino postrvi napolnimo s paradižniki, česnom in šalotko. Postrvi potresemo z nasekljanimi zelišči in koščki masla. Folijo preganemo čez ribe in podolžni stranici vsakega kosa čvrsto zavijemo. Oba konca vsakega zavitka zavihamo navzgor, postrvi postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut.
Pečene postrvi serviramo na krožnike in skupaj s prilogo postrežemo gostom.
Če želimo, da bodo imele ribe izrazitejši okus, lahko aluminijasto folijo premažemo s česnovim maslom. Pečene postrvi pa lahko potresemo še s sesekljanim peteršiljem in koprom.
Poleg postrvi se najbolje poda krompir.
Šalotke lahko nadomestimo s čebulo, ki jo drobno sesekljamo.
Ta plemenita riba sladkih voda ima v svoji sestavi okoli 20 odstotkov beljakovin in okoli devet odstotkov maščob. Meso postrvi vsebuje kalcij, fosfor in selen ter vitamine A, B 12 in B 6. Je tudi odličen vir esencialnih ribjih olj, vkjučno z omega-3 maščobnimi kislinami, tako da je po nutritivni vrednosti na samem vrhu. Meso postrvi ima majhno energijsko vrednost in majhno vsebnost skupnih ter nasičenih maščob.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 449.57 KJ | 1794.94 KJ | 5.37 % | 21.45 % |
| 107.45 kCal | 429 kCal | 5.37 % | 21.45 % | |
| Beljakovine | 12.84 g | 51.25 g | 25.68 % | 102.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.88 g 0.5 g | 11.5 g 2 g | 1.07 % | 4.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.76 g 0.63 g | 15 g 2.5 g | 5.37 % 3.15 % | 21.43 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 1.25 g | 1.24 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 21.54 mg | 86 mg | ||
| Kalij | 341.52 mg | 1363.5 mg | ||
| Kalcij | 44.83 mg | 179 mg | ||
| Fosfor | 168.63 mg | 673.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.7 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 414.34 iu | 1654.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.14 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin D | 1.88 mg | 7.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
