Postrvi, ki jim prija šampinjonovo pregrinjalo s svežimi zelišči. Okusne in drugačne – so rezervirane za lačne.
Postrvi temeljito operemo in očistimo. Posolimo jih le po koži in z obeh strani potrosimo z moko. Šampinjone temeljito operemo, očistimo in osušimo. Razrežemo jih na manjše koščke. Žajbelj operemo in nasekljamo. Česen olupimo in narežemo na drobne koščke.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri smo segreli maslo. Postrvi popečemo na obeh straneh (kakšnih 7 minut na vsaki strani). Nato jih vzamemo iz ponve in postavimo na toplo. Surovemu maslu iz ponve dodamo gobe, česen in žajbelj ter na zmernem ognju dušimo deset minut. Občasno premešamo.
Prilijemo vino in na močnem ognju kuhamo kakšno minuto, da alkohol izhlapi. Solimo in popramo. Notranjost postrvi napolnimo s polovico omake, nato pa vse skupaj pogrejemo. Ribe postrežemo tako, da jih preložimo na krožnik in po njih razporedimo preostalo gobovo omako.
Pravijo, da mora riba dvakrat plavati. Prvič v olju, nato še v vinu. Zato le pripravite kozarce s kakovostnim belim vinom. Mi priporočamo sivi pinot ali pinelo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 557.1 KJ | 2390.11 KJ | 6.66 % | 28.56 % |
| 133.15 kCal | 571.25 kCal | 6.66 % | 28.56 % | |
| Beljakovine | 12.82 g | 55 g | 25.64 % | 110 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.16 g 0.35 g | 9.25 g 1.5 g | 0.8 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.23 g 2.91 g | 31 g 12.5 g | 10.33 % 14.55 % | 44.29 % 62.5 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 2 g | 1.88 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 17.66 mg | 75.75 mg | ||
| Kalij | 329 mg | 1411.5 mg | ||
| Kalcij | 33.1 mg | 142 mg | ||
| Fosfor | 176.04 mg | 755.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.61 mg | 45.5 mg | ||
| Vitamin A | 166.89 iu | 716 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.87 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 1.75 mg | 7.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
