Poširana jajca na kruhu s holandsko omako
Primerno za: zjutraj

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Poširana jajca na kruhu s holandsko omako

Zajtrk, ki je še bolj okusen, kot si predstavljate. Res je, da boste za njegovo pripravo potrebovali malo več časa, a nam verjemite, da se bo vaš trud bogato obrestoval, saj so poširana jajca s holandsko omako naravnost izvrstna.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Holandska omaka: V kozici nad nizkim ognjem počasi stopimo maslo. Odstavimo, s površine poberemo pene in jih zavržemo. Rumenjake dodamo v kovinsko skledo in jih skupaj z belim vinom in limoninim sokom penasto razmešamo (samo toliko, da se volumen podvoji). Skledo postavimo nad vodno kopel in rumenjake nenehno mešamo, da se zgostijo (pazimo, da ne zakrknejo!). V jajčno zmes nato med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo stopljeno maslo (kot pri majonezi), da dobimo lepo žametno omako. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo, do uporabe jo hranimo na toplem, da se maslo ne strdi.

  • Poširana jajca: V večji posodi zavremo vodo in ji dodamo kis (na en liter vode dodamo približno 3 žlice kisa). Vodo, ki je tik pred vretjem, z žlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec. Jajce previdno ubijemo v zajemalko in pustimo, da zrsne v vrtinec. Poširamo ga nekje 2 do 3 minute (voda mora komaj opazno vreti), potem pa ga s pomočjo penovke odstranimo iz vode in osušimo s papirnato servieto. Poširano jajce rahlo posolimo in popopramo.

  • Bombice vodoravno prerežemo, spodnje polovice premažemo z maslom in jih na hitro popečemo v segreti ponvi. Popečene polovičke bombic serviramo na krožnike in jih obložimo z rezinami šunke in poširanimi jajci. Na koncu vse skupaj prelijemo še s holandsko omako, potrosimo z drobnjakom in pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Dodatni nasveti

Za preizkus ali je jajce poširano, ga s penovko dvignemo iz vode in nanj pritisnemo s prstom – beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še mehak.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1342.27 KJ 1894.31 KJ 16.04 % 22.64 %
  320.81 kcal 452.75 kcal 16.04 % 22.64 %
Beljakovine 8.15 g 11.5 g 16.3 % 23 %
Ogljikovi hidrati 0.35 g 0.5 g 0.13 % 0.19 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 30.47 g 43 g 43.53 % 61.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 16.65 g 23.5 g 83.25 % 117.5 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.53 mg 0.75 mg    
Magnezij 8.68 mg 12.25 mg    
Kalij 111.07 mg 156.75 mg    
Kalcij 48.36 mg 68.25 mg    
Fosfor 151.64 mg 214 mg    
Cink 0.53 mg 0.75 mg    
Selen 21.43 mg 30.25 mg    
Vitamin A 1155.71 iu 1631 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.89 mg 1.25 mg    
Vitamin D 1.42 mg 2 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev