Sam steak je zelo velik in lahko brez težav nasiti dve osebi. Je pa primeren tudi kot jed le za enega pravega ljubitelja velikih kosov mesa.
Meso dobro operemo, obrišemo in z obeh strani natremo s poprom. Meso položimo v skledo in ga prelijemo z olivnim oljem.
Ponev dobro segrejemo. V segreto ponev položimo meso in ga na vsaki strani pečemo po 8 minut. Nato temperaturo znižamo in meso pečemo počasi še 15 minut. Če želimo, da je steak srednje ali dobro pečen, ga pustimo peči še nekaj minut.
Steak vzamemo iz ponve in ga zavijemo v aluminijasto folijo ter ga pustimo počivati še 10 minut. Nato ga serviramo na krožnik, posolimo in postrežemo z zelenjavo ali poljubno prilogo.
Meso lahko pred pečenjem natremo s česnom.
Florentinski steak navadno pečemo na žaru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 790.69 KJ | 2372.33 KJ | 9.45 % | 28.35 % |
| 188.98 kCal | 567 kCal | 9.45 % | 28.35 % | |
| Beljakovine | 25 g | 75 g | 50 % | 150 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8 g 3 g | 24 g 9 g | 11.43 % 15 % | 34.29 % 45 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3 mg | 9 mg | ||
| Magnezij | 26 mg | 78 mg | ||
| Kalij | 326.97 mg | 981 mg | ||
| Kalcij | 4 mg | 12 mg | ||
| Fosfor | 214.98 mg | 645 mg | ||
| Cink | 5 mg | 15 mg | ||
| Selen | 10 mg | 30 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
