Jed, ki nas spomni na babičino toplo kuhinjo, ko skozi okna vidimo zimsko pokrajino.
Iz navedenih sestavin pripravimo kislo zelje. Krompir dobro operemo in zložimo v večji lonec. Zalijemo ga s toliko hladne vode, da je ves pokrit. Vodo rahlo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in krompir na zmernem ognju kuhamo približno 25 minut. Kuhan krompir odcedimo in nekoliko ohladimo.
Krompir olupimo, stresemo v veliko skledo in pretlačimo. Počakamo, da se ohladi, nato pa primešamo jajce, moko, zdrob, kumino, sol in poper. Dobro premešamo. Dobiti moramo dovolj gosto zmes, da jo bomo lahko oblikovali. Če zmes ni dovolj gosta, dodamo še malo moke.
S pomokanimi rokami testo razdelimo na 12 delov, iz katerih najprej oblikujemo kroglice, nato pa svaljke. Narejene svaljke odlagamo na velik krožnik (v samo eni plasti!) in jih za 30 minut shranimo v hladilniku.
Na kuhalnik pristavimo veliko kozico osoljene vode. Ko zavre, v vrel krop polagamo pripravljene svaljke. Temperaturo znižamo na srednje nizko. Svaljke kuhamo 15 minut (da priplavajo na površje). Kuhane svaljke s penovko poberemo iz kozice.
Pristavimo ponev, jo segrejemo in v njej stopimo maslo. Na maslu na hitro zlatorjavo popečemo kuhane svaljke.
Kuhano zelje in popečene svaljke razporedimo na krožnike in postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo mesu.
Popečene svaljke brez kislega zelja lahko postrežemo h golažu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 333.72 KJ | 1539.71 KJ | 3.99 % | 18.4 % |
| 79.76 kCal | 368 kCal | 3.99 % | 18.4 % | |
| Beljakovine | 1.19 g | 5.5 g | 2.38 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.13 g 1.73 g | 46.75 g 8 g | 3.75 % | 17.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.25 g 1.03 g | 15 g 4.75 g | 4.64 % 5.15 % | 21.43 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.68 g | 7.75 g | 6.72 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 14.79 mg | 68.25 mg | ||
| Kalij | 203.02 mg | 936.75 mg | ||
| Kalcij | 24.33 mg | 112.25 mg | ||
| Fosfor | 39.88 mg | 184 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.73 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 77.97 iu | 359.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.87 mg | 54.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
