Popečene polentne palčke lahko ponudimo kot prilogo k zrezkom v omaki ali pečenemu mesu. Odlično pa se bodo obnesle tudi kot predjed ali prigrizek.
V loncu zavremo 1,5 litra vode. Vodo solimo in obogatimo z malo masla. V krop počasi in postopoma umešamo koruzni zdrob. Med nenehnim mešanjem polento kuhamo približno 5 minut. Ko polenta zavre, temperaturo znižamo in polento na nizki temperaturi kuhamo še približno 30 minut oziroma toliko časa, da se zgosti. Med kuhanjem polento večkrat dobro premešamo. Polenta je skuhana, ko kuhalnica sredi nje stoji pokonci.
Majnši globok pekač (velikosti približno 30 cm x 20 cm) dobro namastimo z oljem. V namaščeni pekač pretresemo kuhano polento in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo za živila in za približno eno uro shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.
Strjeno in ohlajeno polento iz pekača stresemo na desko za rezanje in narežemo na daljše in ožje palčke.
V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem z vseh strani zlato rumeno popečemo polentne palčke. Palčke pečemo približno 5 minut, med peko pa jih obračamo. Popečene polentne palčke ponudimo kot prilogo ali kot predjed.
Po želji v kuhano polento vmešamo še malo masla, sesekljanih zelišč in naribanega parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 337.48 KJ | 777.72 KJ | 4.03 % | 9.29 % |
| 80.66 kCal | 185.88 kCal | 4.03 % | 9.29 % | |
| Beljakovine | 1.63 g | 3.75 g | 3.26 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.53 g 0.16 g | 28.88 g 0.38 g | 4.64 % | 10.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.6 g 0.65 g | 6 g 1.5 g | 3.71 % 3.25 % | 8.57 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 3.75 g | 6.52 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 21.15 mg | 48.75 mg | ||
| Kalij | 72.36 mg | 166.75 mg | ||
| Kalcij | 4.56 mg | 10.5 mg | ||
| Fosfor | 45.84 mg | 105.63 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 30.48 iu | 70.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
