Čeprav je priprava pomarančnega kolača zelo preprosta, je dovolj bogat in razkošen, da ga lahko postavimo na praznično mizo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pomarančo dobro operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko ali kuhinjsko krpo. Drobno naribamo lupinico, nato pa pomarančo prerežemo na pol in ožamemo. Model za torte dobro namastimo z eno žličko zmehčanega masla.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in škrob. V drugi skledi z električnim mešalnikom penasto zmešamo preostalo maslo, navaden sladkor, vanilijev sladkor, pomarančno lupinico in sol. Postopoma (eno za drugim) primešamo jajca (vsako vmešavamo približno pol minute). Nato na jajčno zmes presejemo polovico mešanice moke, škroba in pecilnega praška ter jo na srednji hitrosti kratek čas vmešavamo. Po istem postopku vmešamo še drugo polovico.
Pripravljeno testo vlijemo v pripravljen model in pečemo v ogreti pečici približno 60 minut. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo v modelu 10 minut, da se nekoliko ohladi. V skledici zmešamo pomarančni sok in pomarančni liker. Kolač odstranimo iz modela in preložimo na krožnik. Vrh kolača na več mestih prebodemo z leseno palčko. Kolač prelijemo s pripravljeno tekočino. Pustimo, da se kolač povsem ohladi.
Na koncu pripravimo še beljakov obliv, s katerim bomo premazali kolač. Beljak in sladkor v prahu stepamo z ročnim mešalnikom tako dolgo, da nastane gosta zmes. Pazimo, da ju ne stepemo v čvrst sneg! S pripravljenim beljakovim oblivom premažemo ohlajen kolač. Na koncu drobno sesekljamo kandirano pomarančno lupinico, ki jo potresemo po vrhu kolača. Razrežemo ga na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Kandirano pomarančno lupinico lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Maslo vsaj dve uri pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se ogreje in zmehča.
Najbolje je, da uporabite biopomaranče, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biopomaranč nimate na voljo, pomarančo za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa jo dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1459.92 KJ | 2741.06 KJ | 17.45 % | 32.76 % |
| 348.93 kCal | 655.13 kCal | 17.45 % | 32.76 % | |
| Beljakovine | 4.99 g | 9.38 g | 9.98 % | 18.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.55 g 18.51 g | 70.5 g 34.75 g | 13.91 % | 26.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.64 g 10.99 g | 35 g 20.63 g | 26.63 % 54.95 % | 50 % 103.15 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 0.88 g | 1.88 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 8.52 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 110.92 mg | 208.25 mg | ||
| Kalcij | 41.01 mg | 77 mg | ||
| Fosfor | 103 mg | 193.38 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.18 mg | 26.63 mg | ||
| Vitamin A | 669.51 iu | 1257 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.53 mg | 8.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.73 mg | 1.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
