Krompir je zagotovo ena najbolj priljubljenih vrst zelenjave, saj ga gojijo skoraj povsod po svetu. Tokrat si pripravite krompirjeve polpetke in uživajte v čudovitem okusu.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na koščke. Por očistimo in operemo, nato pa ga zelo na drobno nasekljamo. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z litrom in pol vode, vanj stresemo koščke krompirja in ga kuhamo približno 15 minut.
Kuhan krompir dobro odcedimo in pretlačimo ter pustimo, da se ohladi. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo žlico olja. Na njem približno 2 minuti pražimo por in česen, nato pa primešamo še krompir, sol, poper in skuto. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Pripravimo si plitek krožnik z moko. Iz nekoliko ohlajene krompirjeve mase z rokami oblikujemo 8 polpetov, ki jih najprej povaljamo v moki, nato pa jih za 30 minut postavimo v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri dobro segrejemo preostalo olje. Na njem polpete na obeh straneh pečemo približno 10 minut, da pridobijo zlato rumeno barvo. Pečene zlagamo na papirnato brisačo, da se znebimo odvečne maščobe.
Vejico koprca temeljito operemo in osušimo. V manjšo skledico damo kislo smetano, ki jo dekoriramo z vejico koprca. Pripravljene polpetke serviramo na krožnike, na sredo položimo skledico s metano in kot prilogo ponudimo gostom.
Polpetke lahko pripravimo tudi iz sladkega krompirja.
Da masa ne bi razpadla, je priporočljivo dodati vsaj eno oziroma dve jajci.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 454.34 KJ | 1428.84 KJ | 5.43 % | 17.08 % |
| 108.59 kCal | 341.5 kCal | 5.43 % | 17.08 % | |
| Beljakovine | 1.67 g | 5.25 g | 3.34 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.85 g 1.27 g | 53 g 4 g | 6.24 % | 19.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.18 g 0.32 g | 10 g 1 g | 4.54 % 1.6 % | 14.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 5.25 g | 6.68 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 21.07 mg | 66.25 mg | ||
| Kalij | 332.99 mg | 1047.25 mg | ||
| Kalcij | 21.54 mg | 67.75 mg | ||
| Fosfor | 61.45 mg | 193.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.99 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin A | 279.97 iu | 880.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.66 mg | 49.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
