Napolnite okusne šampinjone z mletim mesom in jih dobro zapecite. Videti bodo kot prikupne mesne kroglice, okus pa bo fantastičen.
Šampinjone očistimo z vlažno krpico in jim previdno odstranimo bete. Klobuki morajo ostati celi. Bete drobno sesekljamo. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Rezine slanine narežemo na majhne kocke.
Pečico segrejemo na 190 °C. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo klobuke tako, da ležijo na ploščatem delu. Klobuke pečemo v ogreti pečici 15 minut, da se zmehčajo. Nato jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo maslo in olje. Na ogreto maščobo stresemo čebulo in jo med mešanjem na hitro popražimo (približno 2 minuti). Dodamo česen in mleto meso. Vse skupaj med mešanjem pražimo 8 minut, da se meso z vseh strani dobro zapeče.
Nato znižamo temperaturo in v ponev dodamo kocke slanine, šeri in sesekljane bete. Dobro premešamo in kuhamo še dobrih 5 minut. Ponev nato odstavimo s kuhalnika in meso solimo ter popramo. Na koncu dodamo še drobtine in nariban parmezan ter vse skupaj dobro premešamo. Z mesno zmesjo napolnemo klobuke šampinjonov, po vrhu pa potrosimo parmezan.
Pečico nastavimo na žar. Pekač z nadevanimi klobuki za 4 minute potisnemo v pečico, da se parmezan na vrhu lepo stopi in zapeče.
Jed postrežemo toplo. Pogrevati je ne smemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 775.92 KJ | 1575.28 KJ | 9.27 % | 18.83 % |
| 185.45 kCal | 376.5 kCal | 9.27 % | 18.83 % | |
| Beljakovine | 8.25 g | 16.75 g | 16.5 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.11 g 1.35 g | 18.5 g 2.75 g | 3.37 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.07 g 4.68 g | 24.5 g 9.5 g | 17.24 % 23.4 % | 35 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.86 g | 1.75 g | 3.44 % | 7 % |
| Folna kislina | 7.51 g | 15.25 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 15.15 mg | 30.75 mg | ||
| Kalij | 249.36 mg | 506.25 mg | ||
| Kalcij | 57.26 mg | 116.25 mg | ||
| Fosfor | 121.66 mg | 247 mg | ||
| Cink | 1.11 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 10.71 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin A | 116 iu | 235.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.85 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
