Odlična priloga ali glavna jed.
Por očistimo, operemo, osušimo in zelo drobno sesekljamo. Gobe operemo, očistimo in drobno sesekljamo. Datlje sesekljamo. Orehova jedrca dodamo v multipraktik in jih zmeljemo. Ohrovtovo glavo previdno razdelimo na posamezne liste.
Na kuhalnik pristavimo kozico z 1 litrom vode. Ko voda zavre, jo odstavimo. Vanjo potopimo nekaj listov ohrovta hkrati in jih pustimo v vodi nekaj sekund, da se zmehčajo. Nato jih s penovko poberemo iz vode in jih polagamo na desko. Z nožem odrežemo trda stebla. Paziti moramo, da režemo tik ob steblu, saj želimo imeti čim bolj cele liste. Obrezane ohrovtove liste polagamo v čisto skledo, ki jo nato pokrijemo z vlažno krpo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri raztopimo maslo. Na maslo nato stresemo sesekljane gobe in jih 5 minut pražimo pri visoki temperaturi. Nato temperaturo nekoliko znižamo in dodamo sesekljan por. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko. Gobe in por kuhamo še od 6 do 7 minut. Med kuhanjem jih nekajkrat pomešamo.
Ponev odkrijemo. Jed solimo, popramo, začinimo z muškatnim oreškom in premešamo. V ponev nadrobimo gorgonzolo. Mešamo toliko časa, da se gorgonzola dodobra stopi. V ponev nato primešamo orehova jedrca in sesekljane datlje.
Zmes v ponvi kuhamo še dobro minuto, nato jo odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Pečico segrejemo na 150 °C.
Na kuhinjsko površino položimo nekoliko vlažno kuhinjsko krpo. Na krpo položimo list ohrovta in vanj na sredino dodamo nekaj žlic ohlajenega nadeva. Nato stranice ohrovtovega lista prepognemo čez sredino. Temu sledi prepogib spodnjega dela in na koncu še zgornjega dela, da dobimo blazinico. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Pekač obložimo s peki papirjem. Ohrovtove zvitke zložimo na peki papir in jih potisnemo v ogreto pečico. Pečemo jih dobrih 5 minut, da se segrejejo, nato pa takoj postrežemo.
Grogonzolo lahko zamenjamo s katerim koli drugim plemenitim sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 543.29 KJ | 2571.07 KJ | 6.49 % | 30.73 % |
| 129.85 kCal | 614.5 kCal | 6.49 % | 30.73 % | |
| Beljakovine | 5.02 g | 23.75 g | 10.04 % | 47.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.99 g 2.96 g | 52 g 14 g | 4.07 % | 19.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.66 g 3.01 g | 36.25 g 14.25 g | 10.94 % 15.05 % | 51.79 % 71.25 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 9 g | 7.6 % | 36 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.11 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 33.6 mg | 159 mg | ||
| Kalij | 362.28 mg | 1714.5 mg | ||
| Kalcij | 118.65 mg | 561.5 mg | ||
| Fosfor | 118.44 mg | 560.5 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 2.48 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin A | 5360.06 iu | 25366.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 40.62 mg | 192.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
