Polnjeni listi vinske trte so lahko prav posebna ideja in idealen recept za jesenske dni.
Liste vinske trte naberemo, ko so listi še mladi in zeleni, nato jih za nekaj mesecev vložimo v slanico.
Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Koper, meto in peteršilj temeljito operemo in drobno nasekljamo. Riž stresemo v cedilo in ga pod tekočo vodo spiramo tako dolgo, da voda, ki priteče izpod cedila ni več motna. Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olje. Čebulo približno 5 minut pražimo na zmernem ognju. Nato dodamo riž in premešamo s kuhalnico, da riž postekleni.
Pražimo še nekaj dodatnih minut, nato pa dodamo sladkor. Po okusu posolimo in popopramo. Dodamo sesekljana zelišča in prilijemo približno 100 ml vode. Kuhamo še dodatnih 10 minut, vendar medtem stalno mešamo. Nato lonec odstavimo in počakamo, da se vsebina nekoliko ohladi.
10 listov vinske trte dobro umijemo in osušimo s krpo ter položimo na delovno površino. Na sredino vsakega lista damo žlico kuhane mešanice. Robove zavihamo in zavijemo v rolico, ki naj ne bo preveč debela.
Limono temeljito operemo in jo z lupino vred narežemo na kolobarčke. Na kuhalnik pristavimo nov lonec, na dno katerega položimo odvečne liste vinske trte. Dodamo limonine kolobarčke, polnjene rolice in kapljico olivnega olja. Zalijemo z litrom vode, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 30 minut. Počakamo, da se rolice ohladijo, nato pa jih serviramo na pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 217.19 KJ | 1079.47 KJ | 2.6 % | 12.9 % |
| 51.91 kCal | 258 kCal | 2.6 % | 12.9 % | |
| Beljakovine | 0.65 g | 3.25 g | 1.3 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.49 g 1.86 g | 37.25 g 9.25 g | 2.77 % | 13.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.01 g 0.1 g | 10 g 0.5 g | 2.87 % 0.5 % | 14.29 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 2.5 g | 2 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 7.24 mg | 36 mg | ||
| Kalij | 66.5 mg | 330.5 mg | ||
| Kalcij | 16.4 mg | 81.5 mg | ||
| Fosfor | 15.79 mg | 78.5 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 46.73 iu | 232.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.89 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
