Kot nalašč primerni zvitki za nedeljsko kosilo ali posebno pogostitev ob praznikih, ko želite pripraviti nekaj nevsakdanjega.
Zrezke operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in rahlo potolčemo z obeh strani. Nato jih na obeh straneh posolimo in popopramo. Operemo peteršilj, ga otresemo in drobno sesekljamo.
Na vsak zrezek najprej položimo rezino mortadele in rezino ementalca. Paziti moramo, da so rezine sira in mortadele tako velike, da ne segajo čez meso. Odvečne dele z nožem odrežemo.
V skledi skupaj zmešamo skuto in sesekljan peteršilj. Na vsak zrezek položimo še žlico skute, nato pa jih previdno zavijemo. Na več koncih jih pritrdimo z zobotrebci, da se nam med pečenjem ne bodo razvili ali da nam ne uide nadev.
Večjo ponev pristavimo na kuhalnik in jo dobro segrejemo. Vanjo dodamo olje in maslo. Na vroči maščobi z vseh strani dobro popečemo zvitke, da dobijo lepo rjavo barvo. Zmanjšamo temperaturo in jih prelijemo z vinom. Premešamo in med rahlim mešanjem pustimo kuhati toliko časa, da vsa tekočina izpari (približno 5−7 minut).
Medtem v skodelici skupaj zamešamo jušno osnovo in paradižnikovo mezgo. Ko vino izpari, prilijemo jušno zmes, ponev pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Mehke in sočne zvitke nato vzamemo iz ponve in serviramo na krožnike. Prelijemo jih z omako in ponudimo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 843.75 KJ | 3338.83 KJ | 10.08 % | 39.9 % |
| 201.66 kCal | 798 kCal | 10.08 % | 39.9 % | |
| Beljakovine | 19.14 g | 75.75 g | 38.28 % | 151.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.82 g 0.38 g | 3.25 g 1.5 g | 0.3 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.26 g 4.99 g | 48.5 g 19.75 g | 17.51 % 24.95 % | 69.29 % 98.75 % |
| Vlaknine | 0.06 g | 0.25 g | 0.24 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 22.43 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 305.01 mg | 1207 mg | ||
| Kalcij | 68.67 mg | 271.75 mg | ||
| Fosfor | 212.33 mg | 840.25 mg | ||
| Cink | 3.35 mg | 13.25 mg | ||
| Selen | 22.62 mg | 89.5 mg | ||
| Vitamin A | 138.67 iu | 548.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.44 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
