Prikupno servirane rdeče paprike, ki vsebujejo veliko vitaminov.
Pločevinke s tuno odpremo in olje temeljito odcedimo. Česen in čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Stebelno zeleno in operemo in otresemo, nato pa jo na drobno nasekljamo. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok. Paradižnik in papriko dobro operemo; papriko po dolžini prerežemo na pol in odstranimo semena, paradižniku pa odstranimo peclje. Prihranimo 4 paradižnike, ostale pa narežemo na drobne koščke.
Riž stesemo v cedilo in pod tekočo vodo spiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerega stresemo riž in ga zalijemo s trikratno količino osoljene vode, ki jo zavremo. Nato riž na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut oziroma tako dolgo, dokler tekočina ne izpari. Na kuhalnik pristavimo nov lonec z 1,5 litra vode, ki jo zavremo. V vrelo vodo stresemo paprike in počakamo, da voda ponovno zavre. Vreti jih pustimo približno 2 minuti, nato pa jih takoj odcedimo in ohladimo v mrzli vodi.
Paprike vzamemo iz vode in pustimo, da se dobro odcedijo. V ponvi segrejemo polovico olja, na katerem ob stalnem mešanju pražimo čebulo in česen. Ko čebula postekleni, dodamo zeleno, paradižnikove koščke in limonin sok ter vse skupaj pražimo še 5 minut. Vse prepražene sestavine in tuno dodamo kuhanemu rižu in po okusu začinimo z baziliko, soljo in poprom ter dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Polovice paprik napolnimo z riževo mešanico, položimo na rahlo naoljen pekač in potresemo z naribanim sirom. Na vsako papriko položimo še en paradižnik. Pekač prekrijemo z aluminijasto folijo in pečemo na srednji višini 45 minut. Nato paprike serviramo na krožnike in postrežemo gostom.
Paprika ima malo kalorij, vsebuje pa balastne snovi, provitamin A, vitamine E, K, B6, folno kislino in vitamin C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 278.78 KJ | 2128.61 KJ | 3.33 % | 25.44 % |
| 66.63 kCal | 508.75 kCal | 3.33 % | 25.44 % | |
| Beljakovine | 4.49 g | 34.25 g | 8.98 % | 68.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.69 g 2.06 g | 58.75 g 15.75 g | 2.85 % | 21.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.18 g 0.39 g | 9 g 3 g | 1.69 % 1.95 % | 12.86 % 15 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 7 g | 3.68 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.98 mg | 122 mg | ||
| Kalij | 244.01 mg | 1863 mg | ||
| Kalcij | 27.44 mg | 209.5 mg | ||
| Fosfor | 82.81 mg | 632.25 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.24 mg | 108.75 mg | ||
| Vitamin A | 832.68 iu | 6357.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 26.29 mg | 200.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
