Polnjena svinjska pečenka z jabolki in brusnicami
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Polnjena svinjska pečenka z jabolki

Primerna za večja nedeljska kosila ali dogodke, ko veste, da bo na obisku veliko gostov. Postrezite jim s polnjeno pečenko z okusnim nadevom.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 80 min
Skupaj 110 min

Priprava

Že ob nakupu mesa poprosimo mesarja, da nam svinjsko pleče zareže tako, da ga bomo lahko zvili.

  • Šalotko olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Ponev segrejemo na srednje visoki temperaturi in vanjo dodamo vse sestavine za nadev. Dobro premešamo in počakamo, da tekočina zavre. Nato znižamo temperaturo, ponev pokrijemo in kuhamo 20 minut na nizki temperaturi.

  • Nato omako precedimo skozi cedilo in s plastično zajemalko potisnemo na jabolčno zmes, da odteče vsa tekočina skozi cedilo. Tekočino vrnemo v ponev in jo pri srednje visoki temperaturi kuhamo še 5 minut. Tekočino odstavimo in shranimo za kasneje. Jabolčno zmes damo v multipraktik in jo dobro zmeljemo.

  • Meso pod tekočo vodo operemo, s papirnato brisačo dobro osušimo in potolčemo. Po notranji strani ga rahlo posolimo. Jabolčno maso na debelo namažemo na sredinski del mesa. Nato čez maso prepognemo desno stran mesa in čezenj zapognemo še levo stran. Meso obrnemo tako, da je prepognjen del na spodnji strani. Po vrhu meso posolimo (s preostankom soli) in popramo.

  • Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač naoljimo in vanj previdno položimo nadevano meso. Potisnemo ga v ogreto pečico in pečemo 50 minut. Nato pečenko premažemo s polovico prihranjene tekočine. Potisnemo jo nazaj v pečico in pečemo še 5 minut. Pekač vzamemo iz pečice, pečenko preložimo na krožnik in jo pokrijemo z aluminiasto folijo ter pustimo stati 15 minut.

  • Pečenko nato razrežemo na poljubno debele rezine in prelijemo s preostalo omako, ki je ostala od jabolčne zmesi.

Dodatni nasveti

Namesto suhih jabolk lahko uporabimo tudi sveža. Vendar jih bomo morali kuhati nekoliko dlje, da se enakomerno razpustijo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 949.06 KJ 2546.51 KJ 11.34 % 30.43 %
  226.83 kcal 608.63 kcal 11.34 % 30.43 %
Beljakovine 7.97 g 21.38 g 15.94 % 42.76 %
Ogljikovi hidrati 27.35 g 73.38 g 10.13 % 27.18 %
od teh sladkorji 23.71 g 63.63 g 0 % 0 %
Maščobe 8.99 g 24.13 g 12.84 % 34.47 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.89 g 7.75 g 14.45 % 38.75 %
Vlaknine 1.82 g 4.88 g 7.28 % 19.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.61 mg 1.63 mg    
Magnezij 14.81 mg 39.75 mg    
Kalij 253.02 mg 678.88 mg    
Kalcij 20.03 mg 53.75 mg    
Fosfor 97.04 mg 260.38 mg    
Cink 0.93 mg 2.5 mg    
Selen 12.39 mg 33.25 mg    
Vitamin A 64.43 iu 172.88 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.65 mg 1.75 mg    
Vitamin D 0.47 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev