Polentin kolaček s s suhim sadjem, kremo iz sliv in smetane ter meringo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Polentni kolaček s s suhim sadjem, kremo iz sliv in smetane ter meringo

Na individualnem testu v 14. oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija so tekmovalci kuhali s sestavinami, ki jih na svojih odpravah uporabljajo ekstremni alpinisti. Zmagal je Iztok Jovan, ki je iz polente, suhega sadja, izotoničnega napitka, prepečenca in čaja pripravil zelo okusno sladico. 

Vir: Iztok Jovan Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Meringa: Piškote zdrobimo in na suho prepražimo v segreti ponvi. Sladkor in beljake mešamo tako dolgo, da dobimo zelo gost sneg, v katerega počasi vmešamo ohlajene prepražene piškote. 

  • Krema iz sliv: Izotonik v kozici zmešamo z 1 dl vode. Dodamo suhe slive in jih kuhamo, da se zmehčajo. Kuhane slive spasiramo in precedimo čez drobno cedilo. Ohlajene pasirane slive nežno vmešamo v stepeno sladko smetano. 

  • Bananine drobtinice: Bananine hrhlje in rožmarin na suho prepražimo v segreti ponvi. Sestavini drobno zmeljemo. 

  • Drobljenec: Piškote zdrobimo na koščke velikosti rozin. Koščke piškotov prepražimo na maslu. 

  • Kolaček s suhim sadjem: V kozici karameliziramo sladkor. Počasi mu dodajamo vodo in počakamo, da se karamela stopi. Dodamo maslo, vrečki metinega čaja in narezano suho sadje. Na nizki temperaturi kuhamo 5 minut, potem pa odstranimo vrečke s čajem in v vrelo tekočino vkuhamo polento. Ko se polenta zgosti, dodamo še smetano in mešamo, dokler polenta ne postane kremasta. 

  • Polento preložimo v silikonski pekač za mafine. Napolnimo ga do polovice, maso pa oblikujemo tako, da v sredini naredimo večjo luknjo. Kolačke pečemo 20 minut na 220 stopinj Celzija. Preden jih odstranimo iz pekača, počakamo, da se malce ohladijo, saj drugače lahko razpadejo. 

  • Po sredini krožnika 1 cm debelo namažemo meringo. Nanjo položimo polentni kolaček in ga napolnimo s kremo iz sliv. Ob meringi potrosimo bananine drobtine. Po kremi iz suhih sliv razporedimo koščke piškotov, potem pa vse skupaj potresemo s piškotnim prahom in bananinimi drobtinami. Na meringo položimo še nekaj zlatih rozin in pripravljeno sladico postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1006.84 KJ 3716.44 KJ 12.03 % 44.41 %
  240.64 kcal 888.25 kcal 12.03 % 44.41 %
Beljakovine 2.1 g 7.75 g 4.2 % 15.5 %
Ogljikovi hidrati 23.57 g 87 g 8.73 % 32.22 %
od teh sladkorji 12.46 g 46 g 0 % 0 %
Maščobe 15.58 g 57.5 g 22.26 % 82.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.48 g 35 g 47.4 % 175 %
Vlaknine 0.75 g 2.75 g 3 % 11 %
Folna kislina 0.54 g 2 g    
Železo 0.34 mg 1.25 mg    
Magnezij 16.25 mg 60 mg    
Kalij 129.7 mg 478.75 mg    
Kalcij 31.9 mg 117.75 mg    
Fosfor 48.83 mg 180.25 mg    
Cink 0.07 mg 0.25 mg    
Selen 2.44 mg 9 mg    
Vitamin A 705.11 iu 2602.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.07 mg 0.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev