Pokrovače s teragon omako
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pokrovače v pehtranovi omaki

Nežen vonj slastne omake in pečenih pokrovač bo zapeljal vsakogar, ki se bo takrat sprehodil mimo kuhinje.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Pehtran operemo, osušimo, osmukamo in drobno sesekljamo. Meso pokrovač operemo pod tekočo vodo in s papirnato brisačko dobro osušimo. Vsak kos solimo in popramo. Šalotko olupimo, operemo in drobno sesekljamo.

  • V ponvi stopimo 15 g masla in nanj položimo meso pokrovač. Kose pečemo 5 minut in med pečenjem enkrat obrnemo. Pečene preložimo na krožnik. V ponev, v kateri smo pekli pokrovače, stresemo šalotko, dodamo vino in kis ter vse skupaj zavremo. Kuhamo 10 minut, da polovica tekočine izhlapi. Medtem z dna s kuhalnico postrgamo morebitne ostanke pečenja pokrovač in jih dobro vmešamo v omako.

  • Ko polovica tekočine izhlapi, temperaturo znižamo in v omako prilijemo tekočino, ki se je nabrala na krožniku s pokrovačami. Dobro premešamo in dodamo polovico preostalega masla. Na zmerni temperaturi počasi mešamo toliko časa, da se maslo popolnoma raztopi. Dodamo še preostalo maslo, znižamo temperaturo ter med nenehnim mešanjem stopimo maslo, da dobimo gladko in kremasto zmes.

  • Čisto na koncu omaki dodamo še pehtran in ščepec soli, dobro premešamo in odstavimo. Pokrovače razporedimo po krožnikih in čez njih prelijemo pehtranovo omako. Za prilogo lahko ponudimo riž in pečeno zelenjavo.

Dodatni nasveti

Blag in prijeten vonj zagotavlja svežost školjk.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 624.84 KJ 1304.36 KJ 7.47 % 15.59 %
  149.34 kcal 311.75 kcal 7.47 % 15.59 %
Beljakovine 8.38 g 17.5 g 16.76 % 35 %
Ogljikovi hidrati 4.07 g 8.5 g 1.51 % 3.15 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 9.82 g 20.5 g 14.03 % 29.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.11 g 12.75 g 30.55 % 63.75 %
Vlaknine 0.12 g 0.25 g 0.48 % 1 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.72 mg 1.5 mg    
Magnezij 25.03 mg 52.25 mg    
Kalij 234.37 mg 489.25 mg    
Kalcij 37.6 mg 78.5 mg    
Fosfor 234.97 mg 490.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.02 mg 16.75 mg    
Vitamin A 460 iu 960.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.56 mg 3.25 mg    
Vitamin D 0.12 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev