Ko pito postavimo na mizo, se lahko nekoliko pozabavamo z gosti. Naj ugibajo, s čim je polnjena! Tako pita hkrati poskrbi za zabavo in potešitev potrebe po sladkem.
Moko in sladkor presejemo v skledo. Po vrhu potresemo na kocke narezano maslo in limonino lupinico. S konicami prstov hitro in rahlo vgnetemo maslo v moko ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjaka in prilijemo malo mrzlega mleka, nato pa s hladnimi rokami vse sestavine hitro pognetemo v gladko testo. Testo z rokami oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v folijo in za eno uro shranimo v hladilniku.
Vmes se lotimo priprave nadeva. Na kuhalnik pristavimo kozico s sladkorjem in vodo. Na zmernem ognju to počasi zavremo in med mešanjem kuhamo še toliko časa, da nastane zlato rjava svetla karamela.
Kozico odstavimo z ognja in v karamelo vmešamo sladko smetano, med in sesekljane orehe. Nadev ohladimo.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Dve tretjini testa na pomokani delovni površini razvaljamo v krog, s katerim obložimo namaščen in pomokan model za pite. Testo s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod modela. Na testo stresemo ohlajen nadev in ga enakomerno razporedimo po testu. Preostalo tretjino testa razvaljamo in s testom prekrijemo nadev.
Robove testa tesno stisnemo skupaj. V skledici razžvrkljamo rumenjak, s katerim premažemo površino pite. Pito pečemo v ogreti pečici približno 40 minut. Pečeno vzamemo iz pečice in ohladimo.
Ohlajeno pito razrežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2002.21 KJ | 1646.4 KJ | 23.93 % | 19.68 % |
| 478.54 kCal | 393.5 kCal | 23.93 % | 19.68 % | |
| Beljakovine | 6.69 g | 5.5 g | 13.38 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.32 g 27 g | 42.2 g 22.2 g | 19.01 % | 15.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.85 g 9.36 g | 22.9 g 7.7 g | 39.79 % 46.8 % | 32.71 % 38.5 % |
| Vlaknine | 1.82 g | 1.5 g | 7.28 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 42.08 mg | 34.6 mg | ||
| Kalij | 141.43 mg | 116.3 mg | ||
| Kalcij | 37.58 mg | 30.9 mg | ||
| Fosfor | 128.91 mg | 106 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.4 mg | 10.2 mg | ||
| Vitamin A | 447.04 iu | 367.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.49 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
