Počasi pečen svinjski hrbet z bučo in blitvo
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Počasi pečen svinjski hrbet z bučo in blitvo

V osmi oddaji Okusi brez meja sta se Matevž Slokar in Joe Gray potikala po Prekmurju. Seveda sta spoznavala in okušala tudi bučno olje, ki ju je tako navdušilo, da sta se odločila, da ga uporabita pri pripravi odlične jedi.

Vir: Joe Gray Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Sorodni članki

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 240 min
Skupaj 255 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Z ostrim nožem nekajkrat zarežemo v kožo svinjskega hrbta, nato pa meso dobro natremo s soljo. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine.

  • Četrtine čebule razporedimo po večjem globokem pekaču. Dodamo še neolupljene stroke česna in timijan. Na zelenjavno posteljico položimo kos mesa (stran, kjer je koža, naj bo obrnjena navzgor) in kožo poškropimo z malo jabolčnega kisa. Pekač pokrijemo z alu folijo in potisnemo v ogreto pečico. Temperaturo takoj znižamo na 160 stopinj Celzija in meso pečemo približno 4 ure. Meso je pečeno, ko se lepo loči od kosti.

  • Bučo razrežemo na ožje krhlje, katerim odstranimo semena, po potrebi pa tudi lupino. Krhlje nato stresemo v pekač. Začinimo jih s sveže mletim poprom in soljo ter prelijemo z malo bučnega olja. Dodamo čili, vse skupaj dobro premešamo in pečemo v ogreti pečici približno 1 uro.

  • Blitvo očistimo, operemo in dobro otresemo. Pripravimo si večji kos alu folije in na sredino položimo blitvine liste. Začinimo jih s soljo, poprom, olivnim oljem in jabolčnim kisom. Vse skupaj s pomočjo folije oblikujemo v paketek, ki ga za 5 do 10 minut položimo v vročo pečico.

  • Popražena bučna semena grobo sesekljamo. Meso narežemo na poljubno debele rezine. Na krožnik najprej serviramo pečene bučne krhlje, nato pa dodamo rezine mesa in blitvo. Pripravljeno jed prelijemo z malo bučnega olja, potrosimo s sesekljanimi bučnimi semeni in postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 606.09 KJ 3178.29 KJ 7.24 % 37.98 %
  144.86 kcal 759.63 kcal 7.24 % 37.98 %
Beljakovine 9.01 g 47.25 g 18.02 % 94.5 %
Ogljikovi hidrati 3.29 g 17.25 g 1.22 % 6.39 %
od teh sladkorji 0.86 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 9.87 g 51.75 g 14.1 % 73.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.03 g 15.88 g 15.15 % 79.4 %
Vlaknine 0.31 g 1.63 g 1.24 % 6.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.72 mg 3.75 mg    
Magnezij 31.66 mg 166 mg    
Kalij 308.58 mg 1618.13 mg    
Kalcij 23.84 mg 125 mg    
Fosfor 125.63 mg 658.75 mg    
Cink 1.05 mg 5.5 mg    
Selen 12.13 mg 63.63 mg    
Vitamin A 2524.67 iu 13238.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.08 mg 52.88 mg    
Vitamin D 0.48 mg 2.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev