Svinjske ličnice morda niso najbolj priljubljen kos mesa, a se s pravilnim postopkom priprave spremenijo v sočno in zelo mehko poslastico, ki se kar topi v ustih. Priporočamo počasno dušenje v pečici.
Svinjske ličnice operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s soljo in poprom ter začimbe z rokami dobro vtremo v meso. Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. Zeleno in korenček očistimo, operemo in narežemo na kockice.
V večji posodi segrejemo olje in nanj položimo začinjene ličnice. Med obračanjem jih z vseh strani zlato rjavo zapečemo, nato pa jih poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku. V posodo stresemo čebulo in zelenjavo. Med pogostim mešanjem jo počasi pražimo.
Česen olupimo in ga grobo sesekljamo. Ko začne zelenjava karamelizirati, ga skupaj s paradižnikovo mezgo dodamo v lonec. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še eno minuto, potem pa prilijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Kuhamo in mešamo, da večina vina izpari.
V lonec vrnemo popečene kose mesa. Dodamo zelišča in prilijemo jušno osnovo. Če se nam zdi potrebno prilijemo še malo vode, vendar pazimo, da meso ni v celoti pokrito s tekočino. Lonec pokrijemo in ga za približno 3 ure potisnemo v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija.
Stročji fižol in papriko očistimo, operemo ter narežemo na kose. Zelenjavo po približno 1,5 ure kuhanja dodamo v lonec.
Ko je meso tako mehko, da za rezanje ne potrebujemo noža, je jed pripravljena. Serviramo jo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 884.2 KJ | 1886.27 KJ | 10.57 % | 22.54 % |
| 211.33 kCal | 450.83 kCal | 10.57 % | 22.54 % | |
| Beljakovine | 13.36 g | 28.5 g | 26.72 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.17 g 0.47 g | 2.5 g 1 g | 0.43 % | 0.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.63 g 4.92 g | 33.33 g 10.5 g | 22.33 % 24.6 % | 47.61 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.33 g | 0.64 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 16.09 mg | 34.33 mg | ||
| Kalij | 279.69 mg | 596.67 mg | ||
| Kalcij | 17.66 mg | 37.67 mg | ||
| Fosfor | 147.73 mg | 315.17 mg | ||
| Cink | 1.56 mg | 3.33 mg | ||
| Selen | 19.53 mg | 41.67 mg | ||
| Vitamin A | 816.72 iu | 1742.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.94 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.78 mg | 1.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
