Krhka osnova, žametna krema in slastno sadje ... da, to je pita, ki je zlahka ne boste pozabili. Z njo lahko zaključite slavnostno kosilo, jo postrežete ob skodelici popoldanskega čaja ali pa vzamete kar s seboj na piknik.
Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo in pecilnim praškom. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo sladkor in jajce ter vse skupaj s hladnimi rokami hitro pognetemo v gladko testo. Po potrebi prilijemo malo hladne vode. Testo sploščimo v disk, zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite (premera 26 cm) rahlo namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Ohlajeno testo razvaljamo v 0,5 cm debel krog, ki ga položimo v pripravljen pekač. S prsti ga nežno pritisnemo ob dno in obod pekača ter z vilicami na več mestih prebodemo. Odvečno testo odstranimo s pomočjo valjarja. Testeno osnovo napol spečemo v ogreti pečici (10 do 15 minut) - samo toliko, da se rahlo zlato rjavo obarva. Pekač z napol pečeno osnovo nekoliko ohladimo.
Medtem ko se testo peče, iz praška, sladkorja in mleka po navodilih na zavitku skuhamo puding. Pripravljen puding nekoliko ohladimo, potem pa vanj vmešamo jajci.
Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Vsako polovičko po dolžini prerežemo na pol.
Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija. Na ohlajeno testeno osnovo nanesemo pudingovo kremo in po njej v krogih razporedimo četrtine sliv (stran s kožo naj bo obrnjena navzdol). Po slivah in kremi potrosimo rjavi sladkor. Pito pečemo v ogreti pečici 40 minut, da se sadje zmehča, pudingova krema pa lepo zlato rjavo obarva in zapeče.
Pečeno pito vzamemo iz pečice in ohladimo kar v pekaču, ki ga postavimo na kovinsko mrežico. Hladno pito razrežemo na kose, serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 657.1 KJ | 1436.16 KJ | 7.85 % | 17.16 % |
| 157.05 kCal | 343.25 kCal | 7.85 % | 17.16 % | |
| Beljakovine | 3.09 g | 6.75 g | 6.18 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.16 g 16.19 g | 50.63 g 35.38 g | 8.58 % | 18.75 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.09 g 2.63 g | 11.13 g 5.75 g | 7.27 % 13.15 % | 15.9 % 28.75 % |
| Vlaknine | 0.51 g | 1.13 g | 2.04 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 8.69 mg | 19 mg | ||
| Kalij | 134.97 mg | 295 mg | ||
| Kalcij | 51.02 mg | 111.5 mg | ||
| Fosfor | 105.46 mg | 230.5 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 7.26 mg | 15.88 mg | ||
| Vitamin A | 329.65 iu | 720.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.09 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
