Lepa na pogled in predvsem zelo slastna pita z gobicami in sirom nam bo še dolgo ostala v spominu.
Gobe pod tekočo vodo očistimo, jih osušimo in narežemo na lističe. Čebulico operemo, očistimo in narežemo na kolobarje. Česen olupimo, stremo z nožem in na drobno sesekljamo. Grojer naribamo. Listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo na 3 mm debelo in ga razrežemo na 2 dela.
V ponvi stopimo maslo in na njem med mešanjem 5 minut pražimo gobice in česen. Nato solimo in popramo, dodamo mlado čebulico, premešamo in pražimo še dobri 2 minuti. Ponev odstavimo. Jajca ubijemo v skledo in jih z metlico dobro razžvrkljamo, nato pa dodamo še mleko in nariban sir in zmes dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 200 °C. En del testa položimo v okrogel pekač in ga s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača. Po dnu zložimo gobice in jih prelijemo z jajčno zmesjo. Vse skupaj prekrijemo s preostalim testom. Robove tesno stisnemo skupaj in odvečno testo obrežemo. S testom, ki nam ostane, lahko naredimo nekaj okraskov, ki jih položimo na sredino pite.
Pekač s pito postavimo v ogreto pečico in na srednji višini pečemo 20 minut, da se pita zlato rumeno zapeče. Pečeno pito vzamemo iz pečice in serviramo kar v pekaču.
Listnato testo lahko pripravimo tudi sami.
Zamrznjeno listnato testo moramo pred uporabo dobro odmrzniti. Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Listnato testo vsebuje veliko maščobe, zaradi česar pekača ni treba dodatno namastiti.
Pito lahko pred pečenjem premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Namesto šampinjonov lahko uporabimo tudi druge gobe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 843.91 KJ | 1882.09 KJ | 10.09 % | 22.49 % |
| 201.7 kCal | 449.83 kCal | 10.09 % | 22.49 % | |
| Beljakovine | 7.55 g | 16.83 g | 15.1 % | 33.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21 g 0.37 g | 46.83 g 0.83 g | 7.78 % | 17.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.97 g 4.04 g | 20 g 9 g | 12.81 % 20.2 % | 28.57 % 45 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 1.67 g | 3 % | 6.68 % |
| Folna kislina | 26.16 g | 58.33 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 2.83 mg | ||
| Magnezij | 14.12 mg | 31.5 mg | ||
| Kalij | 168.97 mg | 376.83 mg | ||
| Kalcij | 95.81 mg | 213.67 mg | ||
| Fosfor | 134.52 mg | 300 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 17.19 mg | 38.33 mg | ||
| Vitamin A | 293.7 iu | 655 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.72 mg | 3.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
