Radi nabirate gobe? Ste ljubitelj gob? Ponujamo vam recept za pripravo pite, v kateri lahko na zelo okusen način uporabite te aromatične gozdne sadeže. Postrežete jo lahko toplo ali hladno, narezano na majhne ali velike kose.
Iz sestavin po receptu pripravimo slano krhko testo, katerega oblikujemo v hlebček, sploščimo, preganemo na štiri dele in za pol ure spravimo v hladilnik.
Gobe temeljito očistimo, obrišemo z vlažno krpico in narežemo na rezine. Strok česna olupimo in stremo z nožem. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri razpustimo maslo. Na maslo stresemo strt česen in gobe, katere med mešanjem pražimo približno 5 minut. Ponev odstavimo ter gobe solimo in popopramo.
V skledo ubijemo jajca in jih posolimo ter dobro popopramo. Z ročno metlico jih dobro razžvrkljamo. Dodamo še sir in mleko ter vse skupaj dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krhko testo na pomokani delovni površini razgrnemo, razvaljamo približno 0,5 cm na debelo in z njim obložimo dobro namazan in rahlo pomokan model za pite. Testo naj sega malo čez rob. Testo s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod modela, nato pa ga z vilicami na več mestih prebodemo. Z valjarjem krepko pritisnemo čez obod modela, da porežemo odvečno testo in naredimo lep rob. Testo prelijemo z jajčno zmesjo, po kateri enakomerno potrosimo popražene gobe (česen zavržemo). Pito pečemo v ogreti pečici približno 40 minut, da se jajčni nadev zlatorumeno zapeče.
Pečeno pito nekoliko ohladimo, nato pa jo narežemo na manjše kose. Kose serviramo na krožnike in postrežemo. Pito lahko ponudimo toplo ali hladno.
Velikost modela, v katerem pečemo pito, naj bo med 22 in 25 cm.
Pito lahko pečemo tudi v pravokotnem pekaču.
Pito lahko pripravimo tudi z listnatim testom.
Gobe lahko začinimo s svežim timijanom, šetrajem in/ali rožmarinom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1039.6 KJ | 1715.44 KJ | 12.42 % | 20.5 % |
| 248.47 kCal | 410 kCal | 12.42 % | 20.5 % | |
| Beljakovine | 7.2 g | 11.88 g | 14.4 % | 23.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.92 g 0.38 g | 24.63 g 0.63 g | 5.53 % | 9.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.04 g 10 g | 28.13 g 16.5 g | 24.34 % 50 % | 40.19 % 82.5 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 1.25 g | 3.04 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 13.26 mg | 21.88 mg | ||
| Kalij | 174.99 mg | 288.75 mg | ||
| Kalcij | 94.77 mg | 156.38 mg | ||
| Fosfor | 133.1 mg | 219.63 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 16.74 mg | 27.63 mg | ||
| Vitamin A | 565.34 iu | 932.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.91 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
