Pri pripravi te nesramno dobre sladice morate biti zelo previdni, da se ne opečete z vročo karamelo. Zato raje bodite potrpežljivi in počakajte nekaj minut, da se sladica nekoliko ohladi, potem pa z užitkom zagrizite v svoj kos.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo ponev z maslom in sladkorjem. Med mešanjem segrevamo, dokler se sladkor ne stopi. Nato nehamo mešati in na nizkem ognju kuhljamo še toliko časa, da se zmes obarva zlato rjavo. Na koncu dodamo še sol, cimet in pomarančno lupinico, dobro premešamo in odstavimo.
Pripravljeno zmes vlijemo v okrogel pekač za pite (premera 22 cm). Z nagibanjem pekača karamelno zmes enakomerno razporedimo po dnu. Banane olupimo in narežemo na približno 1 cm delebe kolobarčke, s katerimi v eni plasti prekrijemo dno pekača. Pazimo, da se pri tem ne opečemo z vročo karamelo.
Odtajano listnato testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v okroglo ploščo, nekoliko večjo, kot je pekač. Razvaljano testo previdno položimo čez banane in robove testa zavihamo navznoter in pritisnemo k obodu. Pazimo, da testo prekriva vse banane.
Pekač za 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se testo napihne in po vrhu zlato rjavo zapeče, je pita pečena.
Pečeno pito pustimo 5 do 10 minut, da se malo ohladi. Nato na pekač položimo narobe obrnjen pladenj ali velik krožnik in vse skupaj hitro obrnemo. Pri tem pazimo, da se ne opečemo z vročo karamelo.
Pito razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo skupaj s kepico sladoleda, stepeno smetano ali grškim jogurtom.
Testo lahko pred peko na več mestih prebodemo z nožem ali vilico, da preprečimo, da bi se med peko preveč napihnilo.
Če imamo primerno veliko ponev z ognjevarnim ročajem, lahko pito spečemo kar v ponvi.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku.
Najbolje je, da uporabite bio agrume, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio agrumov nimate na voljo, jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1918.24 KJ | 492.16 KJ | 22.92 % | 5.88 % |
| 458.47 kCal | 117.63 kCal | 22.92 % | 5.88 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 72.11 g 72.11 g | 18.5 g 18.5 g | 26.71 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.49 g 12.18 g | 5 g 3.13 g | 27.84 % 60.9 % | 7.14 % 15.65 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 0.49 mg | 0.13 mg | ||
| Kalij | 11.21 mg | 2.88 mg | ||
| Kalcij | 11.69 mg | 3 mg | ||
| Fosfor | 5.85 mg | 1.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 614.37 iu | 157.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.46 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
