Pita Tatin s kutinami
Primerno za: kosilo, malica, zvečer
Način priprave: pečenje, dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pita Tatin s kutinami

Po prvi slani je čas, da oberemo kutine in spečemo klasično francosko sladico "Tarte Tatin", a tokrat z dišečimi kutinami.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 75 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 115 min

Priprava

  • Maslo narežemo na približno 2 cm velike kocke. V skledi zmešamo moko, sladkor in sol. Kocke masla s prsti vgnetemo v sestavine v skledi, da dobimo drobljenec (kot grah velike maslene drobtine). Dodamo vodo in vse skupaj na hitro ugnetemo v krhko testo. Če je testo presuho, lahko dodamo še kanček vode. Testo oblikujemo v manjši ploščat oval, ki ga zavijemo v plastično folijo in za 50 minut shranimo v hladilniku.

  • Kutine očistimo, operemo, olupimo in narežemo na četrtine. Odstranimo peščišča. Na kuhalnik pristavimo malce globji okrogel pekač in v njem raztopimo maslo, ki ga potresemo s sladkorjem. Krhlje kutin zložimo v pekač tesno skupaj, tako da je dno popolnoma pokrito. Kutine 15 minut dušimo na zmernem ognju, da sladkor karamelizira in rahlo brbota.

  • Po 15 minutah pekač odstavimo s kuhalnika in kutine nekoliko ohladimo. Vklopimo pečico in jo segrejemo na 220 °C. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v okroglo ploščo, malo večjo od modela. Testo položimo na kutine in odvečno testo dobro zatlačimo in pritisnemo k obodu. Delamo hitro, da se testo ne zmehča zaradi toplih kutin!

  • Pito pečemo v ogreti pečici od 20 do 25 minut, da postane zlatorjava in hrustljava. Vzamemo jo iz pečice in počakamo 10 minut, da se nekoliko ohladi. Na model položimo narobe obrnjen pladenj ali velik krožnik in vse skupaj obrnemo. Pri tem pazimo, da nas tekočina iz modela ne poškropi. Pito še malo ohladimo, razrežemo, razporedimo na krožnike in še toplo postrežemo.

Dodatni nasveti

Količina testa je primerna za peko v ponvi s premerom 20 do 26 cm.

Namesto kutin lahko uporabimo hruške. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 754.46 KJ 2692.4 KJ 9.02 % 32.18 %
  180.32 kcal 643.5 kcal 9.02 % 32.18 %
Beljakovine 0.53 g 1.88 g 1.06 % 3.76 %
Ogljikovi hidrati 28.69 g 102.38 g 10.63 % 37.92 %
od teh sladkorji 14.68 g 52.38 g 0 % 0 %
Maščobe 7.36 g 26.25 g 10.51 % 37.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.62 g 16.5 g 23.1 % 82.5 %
Vlaknine 0.77 g 2.75 g 3.08 % 11 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 6.97 mg 24.88 mg    
Kalij 145.36 mg 518.75 mg    
Kalcij 10.75 mg 38.38 mg    
Fosfor 18.81 mg 67.13 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.93 mg 6.88 mg    
Vitamin A 255.66 iu 912.38 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.51 mg 37.5 mg    
Vitamin D 0.04 mg 0.13 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev