Karamelizirani paradižniki, olivno olje, slastno testo in dodatek sveže bazilike - vse, kar potrebujete za pravi poletni prigrizek!
Za pripravo pite potrebujemo ponev z ognjevarnim ročajem premera 20 cm. Če takšne ponve nimamo, lahko uporabimo tudi pekač ali model za pite ustrezne velikosti.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Paradižnike operemo in osušimo.
Na srednje močan ogenj pristavimo ponev z oljem in sladkorjem. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi, nato pa dodamo paradižnike in vejice timijana. Kuhamo še približno 2 minuti, da se paradižniki zmehčajo. Ponev večkrat dobro potresemo. Začinimo s poprom in soljo ter odstavimo. Odstranimo vejice timijana. Če so paradižniki izločili veliko soka, jih potrosimo s krušnimi drobtinami, ki bodo vpile izločeno tekočino.
Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v okroglo ploščo, nekoliko večjo, kot je ponev.
Razvaljano testo previdno položimo čez paradižnike in robove testa zavihamo navznoter in pritisnemo k obodu. Pazimo, da testo prekriva vse paradižnike.
Ponev potisnemo v ogreto pečico za približno 20 minut, da se testo zlato rjavo in hrustljavo zapeče.
Pečeno pito pustimo 5 do 10 minut, da se malo ohladi. Nato s papirnato kuhinjsko brisačko popivnamo nekaj odvečne tekočine. Na ponev položimo narobe obrnjen pladenj ali velik krožnik in vse skupaj obrnemo. Pri tem pazimo, da nas tekočina ne poškropi.
Liste bazilike operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine. Pito prelijemo z malo olivnega olja in posujemo z narezano baziliko. Po želji jo še dodatno začinimo s poprom in soljo.
V primeru, da pito pripravljamo v pekaču ali modelu za pite, paradižnike pokuhamo v ponvi, nato pa jih pretresemo v pekač in obložimo s testom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 795.25 KJ | 951.36 KJ | 9.5 % | 11.37 % |
| 190.07 kCal | 227.38 kCal | 9.5 % | 11.37 % | |
| Beljakovine | 3.76 g | 4.5 g | 7.52 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.2 g 1.99 g | 36.13 g 2.38 g | 11.19 % | 13.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.22 g 0.63 g | 6.25 g 0.75 g | 7.46 % 3.15 % | 8.93 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 1.5 g | 5 % | 6 % |
| Folna kislina | 36.57 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.88 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 16.41 mg | 19.63 mg | ||
| Kalij | 155.9 mg | 186.5 mg | ||
| Kalcij | 20.17 mg | 24.13 mg | ||
| Fosfor | 52.04 mg | 62.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.02 mg | 14.38 mg | ||
| Vitamin A | 449.63 iu | 537.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.78 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
