Pita je lahko odličen prigrizek - v tem primeru jo razrežemo na majhne koščke. Lahko je odlična predjed - v tem primeru jo razrežemo na nekoliko večje kose. Brez težav pa si jo lahko privoščimo tudi za kosilo ali večerjo - v tem primeru jo razrežemo na velike kose, ki jih postrežemo z veliko skledo sezonske solate.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik velikosti 15 x 30 cm. Robove pravokotnika zapognemo navznoter, da ustvarimo okrasni rob. Testo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in na več mestih prebodemo z vilicami. V skledici razžvrkljamo jajce, s katerim premažemo testo. Testo pečemo v ogreti pečici 15 minut oziroma toliko časa, da se lepo napihne in zlato rjavo zapeče.
Medtem ko se testo peče, pripravimo ostale sestavine. Šparglje najprej operemo, nato pa jim odrežemo ali odlomimo olesenele dele, ki jih zavržemo. V skledi zmešamo maskarpone, rikoto, limonino lupinico, sesekljana zelišča, parmezan, sol in sveže mleti poper. V ponvi segrejemo olje, na katerem hrustljavo popečemo rezine slanine. Popečene rezine poberemo iz ponve in narežemo na majhne koščke.
Pekač s pečenim testom vzamemo iz pečice in testo premažemo s kremo iz rikote, maskarponeja, zelišč in parmezana. Po kremi najprej potrosimo koščke slanine, nato pa v ravni vrsti zložimo šparglje. Šparglje s pomočjo čopiča premažemo z maščobo iz ponve, nato pa pekač še za približno 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečeno pito vzamemo iz pečice in razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Slanino lahko zamenjamo s suhimi paradižniki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 787.43 KJ | 2068.99 KJ | 9.41 % | 24.73 % |
| 188.2 kCal | 494.5 kCal | 9.41 % | 24.73 % | |
| Beljakovine | 6.28 g | 16.5 g | 12.56 % | 33 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.37 g 0.67 g | 37.75 g 1.75 g | 5.32 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.94 g 4.38 g | 28.75 g 11.5 g | 15.63 % 21.9 % | 41.07 % 57.5 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 2.75 g | 4.2 % | 11 % |
| Folna kislina | 16.65 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.43 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 14.37 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 156.71 mg | 411.75 mg | ||
| Kalcij | 73.64 mg | 193.5 mg | ||
| Fosfor | 107.8 mg | 283.25 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.61 mg | 30.5 mg | ||
| Vitamin A | 597.81 iu | 1570.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.14 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
