Krhka osnova, bogato obložena z rahlo pudingovo kremo, vse skupaj pa prijetno popestrijo sočni gozdni sadeži. To je sladica, ki si jo lahko privoščite tako s skodelico toplega napitka kot tudi s kozarcem dobrega sladkega vina. Lahko jo pripravite za zabavo in piknik ali pa se z njo sladkate ob lenobnih nedeljskih popoldnevih.
Najprej pripravimo puding, da se bo dobro ohladil, medtem ko bomo pripravili ostale sestavine. V posodici gladko razmešamo prašek za puding s tremi žlicami sladkorja in nekaj žlicami hladnega mleka. Preostalo mleko vlijemo v kozico in ga zavremo. Temperaturo znižamo in v vroče mleko počasi vmešamo zmes za puding. Puding nato med nenehnim mešanjem kuhamo od 1 do 2 minuti oziroma toliko časa, da se zgosti.
Kuhan puding pretresemo v skledo in ga na dotik pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da se povsem ohladi.
Pripravimo testo. V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sladkor v prahu. Dodamo sol in sestavine dobro premešamo. Po mešanici potrosimo kocke hladnega masla. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjak in kislo smetano ter sestavine s hladnimi rokami na hitro pognetemo, da dobimo enotno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 30-45 minut shranimo v hladilnik (testo zna biti kar precej mehko in lepljivo, a se bo v hladilniku strdilo).
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite (premer 23 centimetrov) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Testo razvaljamo v krog, ki ga s pomočjo valjarja prestavimo v pekač. S prsti ga rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača ter odrežemo odvečno testo. Na testo nato položimo papir za peko, po katerem razporedimo kroglice za peko ali suha fižolova zrna. Testeno osnovo pečemo v ogreti pečici 10 minut, da se rahlo rjavo obarva.
Medtem v skledi stepemo beljak. Ko se začne strjevati, mu dodamo dve žlici sladkorja in ga stepamo še toliko časa, da dobimo čvrst in bleščeč sneg, ki ga vmešamo v ohlajen puding.
Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija. Iz pekača odstranimo kroglice in papir za peko, nato pa na napol pečeno testeno osnovo nanesemo pudingovo kremo. Zamrznjene sadeže zmešamo s sladkorjem in jih potrosimo po pudingovi kremi. Pito pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut.
Sladico pred serviranjem dobro ohladimo. Ko jo postrežemo, jo po vrhu po želji potrosimo še s sladkorjem v prahu.
Za pripravo pite smo uporabili manjši pekač premera 23 centimetrov. V kolikor boste uporabili večji pekač (premer 28-30 centimetrov), navedene količine podvojite.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1082.99 KJ | 1360.51 KJ | 12.94 % | 16.26 % |
| 258.84 kcal | 325.17 kcal | 12.94 % | 16.26 % | |
| Beljakovine | 2.79 g | 3.5 g | 5.58 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.34 g 22.29 g | 48.17 g 28 g | 14.2 % | 17.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.55 g 5.7 g | 12 g 7.17 g | 13.64 % 28.5 % | 17.14 % 35.85 % |
| Vlaknine | 2.65 g | 3.33 g | 10.6 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 13.53 mg | 17 mg | ||
| Kalij | 133.33 mg | 167.5 mg | ||
| Kalcij | 39 mg | 49 mg | ||
| Fosfor | 105.74 mg | 132.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.56 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 331.41 iu | 416.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.35 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
