Pita presenečenja
Primerno za: zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, flambiranje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pita presenečenja

Hrustljava lupina iz krhkega testa je napolnjena z izvrstnim limoninim nadevom in zlato opečenim beljakovim snegom. Ta klasična sladica je vedno dobrodošla, za piko na i pa poskrbi rumov preliv.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 180 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 220 min

Priprava

  • Moko in sol presejemo v večjo skledo. Na koščke narežemo maslo, ki ga potrosimo po moki. S prsti v moko vtremo maslo, da nastane drobtinam podobna mešanica. Primešamo sladkor in toliko mrzle vode, da lahko zamesimo krhko testo. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

  • Ubijemo 3 jajca in v dve skledi previdno ločimo rumenjake od beljakov. Limono operemo in naribamo lupinico. Nato jo prerežemo na pol in ožamemo sok. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo in z njim obložimo dno in obod modela za pite. Postavimo ga v hladilnik, medtem pa pripravimo nadev. V skledo z rumanjaki dodamo preostale sestavine za nadev, z metlico rahlo zmešamo in pustimo stati približno eno uro.

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nadev z ročnim mešalnikom gladko stepemo in nalijemo v mrzlo testeno lupino. V ogreti pečici pečemo pito približno 20 minut, da se nadev rahno strdi, testo pa pozlati. Model vzamemo iz pečice in pito na kovinski mrežici hladimo 30 minut, da se na nadevu naredi kožica.

  • Vmes temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija. Beljake z ročnim mešalnikom stepemo v trd sneg. Postopoma vanj vtepemo še sladkor, da nastane lesketajoča beljakova masa. Naložimo jo na nadev in razmažemo vse do roba testa. Nekajkrat vrtinčasto potegnemo po njej. Model ponovno potisnemo v pečico.

  • Pito pečemo še približno 20 minut, da beljakova masa zlato porjavi. Preden pito ponudimo, jo približno 10 minut hladimo na kovinski rešetki.

  • Rum zmešamo s sladkorjem. Pito prelijemo s sladkornim rumom in poskrbimo, da je v prostoru tema (ugasnemo luč) ter z vžigalnikom prižgemo rum. Počakamo, da dogori. Nato pito razrežemo, serviramo na krožnike in ponudimo.

Dodatni nasveti

Po potrebi lahko v testo primešamo več kot eno žlico ledeno mrzle vode.

Uporabimo model za pite s premerom 21 cm.

Med prižiganjem pite presenečenja naj previdnost ne bo odveč!

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Prednosti

Limona je poleg pomaranče eden izmed najbolj zdravih agrumov, ki je bogat z vitaminom C. Vsebuje tudi obilo magnezija, fosforja, kalcija in natrija. V povprečju je pri limoni le 57 odstotkov užitne snovi, preostalih 40 odstotkov predstavlja lupina, trije odstotki pa pripadajo semenom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1000.27 KJ 1052.82 KJ 11.95 % 12.58 %
  239.07 kcal 251.63 kcal 11.95 % 12.58 %
Beljakovine 4.39 g 4.63 g 8.78 % 9.26 %
Ogljikovi hidrati 33.97 g 35.75 g 12.58 % 13.24 %
od teh sladkorji 21.73 g 22.88 g 0 % 0 %
Maščobe 7.24 g 7.63 g 10.34 % 10.9 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.68 g 3.88 g 18.4 % 19.4 %
Vlaknine 0.36 g 0.38 g 1.44 % 1.52 %
Folna kislina 2.38 g 2.5 g    
Železo 0.36 mg 0.38 mg    
Magnezij 8.79 mg 9.25 mg    
Kalij 89.9 mg 94.63 mg    
Kalcij 50.95 mg 53.63 mg    
Fosfor 71.62 mg 75.38 mg    
Cink 0.12 mg 0.13 mg    
Selen 11.52 mg 12.13 mg    
Vitamin A 283.85 iu 298.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.07 mg 1.13 mg    
Vitamin D 0.48 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
Tole z rumom ne deluje...drugače pa je pita nasplošno dobra (:
 
A vi to resno 50 g svinske masti?!? Če pa že, lol, pol zihr ni za vegetarijance
Več komentarjev