Res je, da si boste za pripravo nadevanih pita kruhkov morali vzeti malce več časa. Recept, ki vam ga predstavljamo v nadaljevanju, je namreč sestavljen iz domačih pita kruhkov ter mariniranega piščančjega mesa, ki ga v ponvi popečemo skupaj z narezano zelenjavo. Rezultat je izjemno okusen grški "sendvič", ki si ga lahko privoščite za malico, kosilo ali večerjo.
Najprej se lotimo priprave testa za pita kruhke. V skledici zmešamo kvas, sladkor in 1 dl mlačne vode. Mešanico pustimo stati vsaj 10 minut, da kvas malo vzhaja. V večjo skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, po moki okoli jamice pa potrosimo sol.
V jamico vlijemo vzhajani kvasec in sestavine v skledi s prsti ali kuhalnico dobro premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo. Gnetemo dalje in postopoma prilivamo preostalo tekočino in olivno olje. Ko vmešamo vso tekočino, testo iz sklede zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino, kjer ga gnetemo še toliko časa, da postane gladko, voljno in čvrsto ter se ne oprijemlje rok. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da na toplem prostoru vzhaja 1 uro (da testo naraste na dvojno velikost).
Medtem ko testo vzhaja, piščančje meso narežemo na manjše koščke. Z vejice origana osmukamo listke in cvetove in jih drobno sesekljamo. V skledi zmešamo origano, limonin sok, sol, poper, olivno olje in papriko. Dodamo na koščke narezano piščančje meso in dobro premešamo, da se vsi koščki enakomerno začinijo. Skledo pokrijemo in do uporabe shranimo v hladilniku.
Pečico in pekač, na katerem bomo pekli kruhke, segrejemo na 250 stopinj Celzija. Vzhajano testo razdelimo na 8 enako velikih kroglic, ki jih tik pred peko na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo ali sploščimo v 0,5 cm debele kroge. Razvaljane kroge pečemo v ogreti pečici na vročem pekaču 5 do 8 minut oziroma toliko časa, da se napihnejo in lepo zlato rjavo zapečejo. Pečene kruhke položimo v košaro in pokrijemo z vlažno krpo. Pustimo, da se kruhki ohladijo do mlačnega.
Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in narežemo na rezine. Korenje operemo in narežemo na tanjše, enako velike palčke. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo malo olivnega olja. Na vročem olju popečemo marinirano piščančje meso in zelenjavo. Sestavine med praženjem večkrat dobro premešamo. Popečeno zelenjavo in meso po potrebi dodatno začinimo s poprom in/ali soljo.
Pita kruhke na zgornjem koncu odpremo, nato pa žepke nadevamo s popraženim mesom in zelenjavo. Dodamo še malo nadrobljenega feta sira in na manjše koščke narezanega češnjevega paradižnika. Nadevane pita kruhke serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1039.14 KJ | 3961.2 KJ | 12.42 % | 47.34 % |
| 248.36 kCal | 946.75 kCal | 12.42 % | 47.34 % | |
| Beljakovine | 12.72 g | 48.5 g | 25.44 % | 97 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.63 g 0.72 g | 101.5 g 2.75 g | 9.86 % | 37.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.72 g 1.44 g | 33.25 g 5.5 g | 12.46 % 7.2 % | 47.5 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 4.25 g | 4.44 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 21.58 mg | 82.25 mg | ||
| Kalij | 189.53 mg | 722.5 mg | ||
| Kalcij | 16.66 mg | 63.5 mg | ||
| Fosfor | 124.8 mg | 475.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.17 mg | 69.25 mg | ||
| Vitamin A | 1672.97 iu | 6377.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 9.97 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
