Le kdo bo tokrat zlata ptička? Piščanec z mediteranskim priokusom vas bo navdušil!
246 min
50 min
296 min
Timijanove vejice operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Piščanca skrbno operemo in osušimo, nato pa ga razdelimo na osem delov. Pripravimo si posebno skledo, v kateri zmešamo olivno olje, koromačeva semena, timijan, kumino, grobo sol in poper. Piščanca natremo s pripravljeno mešanico in ga za 4 ure shranimo v hladilnik.
Medtem bučo dobro operemo in jo postavimo tako, da stoji na delovni površini na debelejšem delu. Najprej jo prerežemo na pol, nato pa na četrtine. Vsak kos posebej olupimo, nato pa z žlico odstranimo semena. Bučno meso narežemo na približno 1 cm velike koščke. Olive dobro odcedimo.
Pečico prižgemo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač namastimo z oljem, vanj pa nadevamo kose piščanca in bučo. Pekač za 20 minut potisnemo v pečico. Nato dodamo olive in pečemo še 20 minut.
Ko je jed pripravljena, jo serviramo v krožnike in ponudimo gostom.
Piščanca na osem kosov razrežemo po spodnjem postopku:
Najprej ločimo bedra tako, da kožo med bedrom in prsmi prerežemo z nožem ali škarjami za perutnino. Ovalni kos mesa ob hrbtenici poiščemo z noževo konico in ga odrežemo tako, da obvisi na bedru. Bedro z obratom krepko upognemo navzven, da skoči kost iz kolčnega sklepa. Bedro odrežemo skupaj s kolčnim delom mesa, nato pa piščanca obrnemo in postopek ponovimo tudi pri drugem bedru. Nato bedra še dodatno razpolovimo v sklepu, pri čemer se ravnamo po beli plasti maščobe na spodnji strani.
Odrežemo vrhove perutnic in jih zavržemo. Piščanca položimo na hrbet in z nožem zarežemo v meso tik ob grodnici. Potem grodnico prerežemo z nožem ali škarjami. Vsak prsni kos poševno razpolovimo in pri tem tako zarežemo skozi meso in rebra, da na vsaki strani dobimo po en kos prsi skupaj s perutnico.
Buča butternut izvira iz tropske Amerike, danes pa jo gojijo tudi v Severni Ameriki in Evropi. Če jo pobiramo poleti, bo nežna in se bo dobro rezala. Če pa smo se odločili, da jo bomo uporabili jeseni, jo moramo najprej nekoliko prekuhati ter jo šele nato spečemo. Sicer butternut bučo uporabljamo za enolončnice ali pa za pite, iz nje lahko pripravimo marmelado ali pa jo vložimo v kis.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 618,86 KJ | 3235,91 KJ | 7,4 % | 38,67 % |
| 147,91 kcal | 773,4 kcal | 7,4 % | 38,67 % | |
| Beljakovine | 7,11 g | 37,2 g | 14,22 % | 74,4 % |
| Ogljikovi hidrati | 3,21 g | 16,8 g | 1,19 % | 6,22 % |
| od teh sladkorji | 0,38 g | 2 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 11,7 g | 61,2 g | 16,71 % | 87,43 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 2,29 g | 12 g | 11,45 % | 60 % |
| Vlaknine | 0,8 g | 4,2 g | 3,2 % | 16,8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0,11 mg | 0,6 mg | ||
| Magnezij | 16,94 mg | 88,6 mg | ||
| Kalij | 223,6 mg | 1169,2 mg | ||
| Kalcij | 29,03 mg | 151,8 mg | ||
| Fosfor | 76,69 mg | 401 mg | ||
| Cink | 0,38 mg | 2 mg | ||
| Selen | 4,63 mg | 24,2 mg | ||
| Vitamin A | 2981,11 iu | 15588,2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5,24 mg | 27,4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
