Preprost in zdrav obrok, ki vas bo presenetil, ko boste izvedeli, kako malo potrebujete, da ste siti. Mehke artičoke in mehka piščančja prsa se bodo stopili na jeziku.
Artičoke operemo in jim odstranimo vse liste, da ostanejo samo srca. Pripravimo posodo z vodo, ki jo pristavimo na ogenj. Vodo solimo z žličko soli in počakamo, da zavre. Artičokina srca kuhamo v vreli vodi približno pet minut. Kuhane artičoke odcedimo, razrežemo na četrtinke in nekoliko ohladimo.
V času, ko se artičoke kuhajo, operemo fileje in jih osušimo. Mesa ne solimo. Na kuhalnik pristavimo ponev z rastlinskim oljem, na katerem popečemo zrezke z obeh strani. Pečemo, dokler rahlo ne porjavijo, nato jih šele solimo z obeh strani in zložimo na krožnike.
Iz polovice limone iztisnemo sok, ki ga polijemo čez zrezke. Na ponev stresemo artičokine četrtinke, ki jih na hitro popečemo, nato pa dodamo na krožnik k filejem. Po želji zrežemo polovico limone na krhlje, s katerimi obložimo pripravljeno meso.
Artičoke so zelo okusne tudi samo kuhane v slani vodi in rahlo pokapane z olivnim oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 480.49 KJ | 1748.91 KJ | 5.74 % | 20.9 % |
| 114.84 kCal | 418 kCal | 5.74 % | 20.9 % | |
| Beljakovine | 12.23 g | 44.5 g | 24.46 % | 89 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.4 g 0.07 g | 16 g 0.25 g | 1.63 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.95 g 1.1 g | 18 g 4 g | 7.07 % 5.5 % | 25.71 % 20 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 7.75 g | 8.52 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 38.74 mg | 141 mg | ||
| Kalij | 278.09 mg | 1012.25 mg | ||
| Kalcij | 25.14 mg | 91.5 mg | ||
| Fosfor | 133.24 mg | 485 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.79 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 51.72 iu | 188.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.32 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
