Piščanec s paradižniki in olivami
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščanec s paradižniki in olivami

Piščančje meso v okusni paradižnikovi omaki z olivami je ena od klasičnih jed italijanske kulinarike. K jedi se odlično prileže kuhana polenta, ki jo po želji obogatimo z dodatkom naribanega parmezana. Če vam polenta ni všeč, pa izberite kakšno drugo prilogo. Zagotovo prav nič ne boste zgrešili s krompirjem ali rižem.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Pečico vključimo in nastavimo na 160 stopinj Celzija. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Kose piščanca operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Z vejice rožmarina osmukamo listke.

  • Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in v njej segrejemo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Nato dodamo česen in ga skupaj s čebulo med mešanjem pražimo eno minuto. Vsebino iz ponve nato stresemo na krožnik, ponev pa pristavimo nazaj na kuhalnik in nekoliko povišamo temperaturo. V vroči ponvi z vseh strani popečemo kose piščanca. Popečene kose piščanca poberemo iz ponve in shranimo na krožniku.

  • V ponev vlijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Ko približno polovica vina povre, v ponev vlijemo olupljene paradižnike in jušno osnovo. Dodamo lovorjev list, prepraženo čebulo in česen, olive in rožmarin. Začinimo s poprom in soljo, dobro premešamo in odstavimo.

  • Popečene kose piščančjega mesa razporedimo po globokem pekaču. Prelijemo jih s paradižnikovo omako, nato pa pekač za 30 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Med peko po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova).

  • Pripravljeno jed poskusimo in po želji dodatno posolimo ali popopramo. Na mizo jo serviramo kar v pekaču, v katerem smo jo pekli ter ponudimo skupaj z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Namesto razkosanega piščanca, lahko za pripravo jedi uporabimo poljubne kose mesa (peruti, krače, bedra, stegna, piščančje prsi).

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 641.95 KJ 2576.63 KJ 7.67 % 30.79 %
  153.43 kcal 615.83 kcal 7.67 % 30.79 %
Beljakovine 10.21 g 41 g 20.42 % 82 %
Ogljikovi hidrati 2.95 g 11.83 g 1.09 % 4.38 %
od teh sladkorji 0.17 g 0.67 g 0 % 0 %
Maščobe 10.09 g 40.5 g 14.41 % 57.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.45 g 9.83 g 12.25 % 49.15 %
Vlaknine 0.42 g 1.67 g 1.68 % 6.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.37 mg 1.5 mg    
Magnezij 18.69 mg 75 mg    
Kalij 205.21 mg 823.67 mg    
Kalcij 23.29 mg 93.5 mg    
Fosfor 97.12 mg 389.83 mg    
Cink 0.58 mg 2.33 mg    
Selen 7.1 mg 28.5 mg    
Vitamin A 279.91 iu 1123.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.07 mg 16.33 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev