Piščanec po kijevsko
Primerno za: kosilo
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščanec po kijevsko

Piščanca po kijevsko je v 18. stoletju izumil francoski kuhar Nicolas Appertza za ruske dvorjane, ki so raje kot domačo, rusko hrano, jedli francoske poslastice. Kdo bi jim zameril, saj je jed res božanska. Današnje ime je jed dobila šele kasneje, v restavracijah v New Yorku, kjer so z njo želeli privabiti številne ruske emigrante.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 55 min

Priprava

Maslo nekaj ur pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.

  • Česen olupimo in drobno nasekljamo. V srednje veliki skledi zmešamo maslo, peteršilj, česen, sol in poper, da dobimo enotno maso.  

  • Piščančje prsi operemo, osušimo in razpolovimo, da dobimo 6 polovičk. V vsak kos zarežemo, da naredimo žep, ki ga napolnimo z maslenim nadevom. Nadevano piščančje meso položimo v nizko skledo in za 30 minut shranimo v hladilnik, da se maslo strdi.

  • V globokem krožniku stepemo jajca. V drug krožnik damo moko, v tretjega pa drobtine. Piščančje meso najprej pomočimo v jajca, nato v moko, nato spet v jajca in nazadnje povaljamo še v drobtinah.

  • Pristavimo globoko ponev, jo segrejemo, nato pa vanjo nalijemo za 2 centimetra olja, ki ga dobro ogrejemo. Kose piščanca ocvremo v vročem olju na vsaki strani 5 do 6 minut. V ponvi morajo imeti posamezni kosi mesa dovolj prostora. Meso obračamo s kleščami, ker ga med peko ne smemo prebosti. Piščanec mora biti zlato rumeno pečen. Pečeno meso odlagamo na papirnate brisače, da popivnajo odvečno maščobo. 

  • Kose piščanca serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo. Goste opozorimo, naj jedo previdno, saj je maslo v sredini mesa zelo vroče.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1406.62 KJ 3067.58 KJ 16.81 % 36.66 %
  336.19 kcal 733.17 kcal 16.81 % 36.66 %
Beljakovine 12.53 g 27.33 g 25.06 % 54.66 %
Ogljikovi hidrati 13.14 g 28.67 g 4.87 % 10.62 %
od teh sladkorji 0.53 g 1.17 g 0 % 0 %
Maščobe 24.99 g 54.5 g 35.7 % 77.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.55 g 20.83 g 47.75 % 104.15 %
Vlaknine 0.53 g 1.17 g 2.12 % 4.68 %
Folna kislina 8.1 g 17.67 g    
Železo 0.46 mg 1 mg    
Magnezij 20.18 mg 44 mg    
Kalij 161.33 mg 351.83 mg    
Kalcij 39.36 mg 85.83 mg    
Fosfor 132.21 mg 288.33 mg    
Cink 0.15 mg 0.33 mg    
Selen 16.35 mg 35.67 mg    
Vitamin A 581.05 iu 1267.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.22 mg 4.83 mg    
Vitamin D 0.31 mg 0.67 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev