Piščanec iz Madrasa je dobil ime po Madrasu (današnji Chennai), velemestu na jugovzhodu Indije. Kot pri večini tradicionalnih indijskih jedi ima tudi ta veliko različic. Osnova tega recepta je paradižnikova omaka z značilnimi začimbami (koriander, kumina, kurkuma in čili). Jed je idealna za zimske dni, saj nas pogreje in napolni z energijo.
Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Koriander operemo, otresemo, listke osmukamo in nasekljamo. Piščančje meso operemo, obrišemo in narežemo na srednje velike koščke.
V veliki ponvi segrejemo olje, nato pa na njem 3 minute pražimo čebulo. Dodamo curry in 2 žlici vode, premešamo in pražimo še 2 minuti. Dodamo paradižnike, premešamo in kuhamo 5 minut. Nato dodamo piščančje meso, premešamo in kuhamo še od 15 do 20 minut. Če se jed preveč zgosti, po potrebi prilivamo vodo.
Dodamo jogurt, po okusu posolimo in primešamo koriander. Kuhamo še 5 minut. Jed razporedimo na krožnike in postrežemo z raito in naanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 538.06 KJ | 1203.95 KJ | 6.43 % | 14.39 % |
| 128.6 kCal | 287.75 kCal | 6.43 % | 14.39 % | |
| Beljakovine | 10.61 g | 23.75 g | 21.22 % | 47.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.02 g 0.56 g | 9 g 1.25 g | 1.49 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.04 g 1.12 g | 15.75 g 2.5 g | 10.06 % 5.6 % | 22.5 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 2 g | 3.56 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 24.36 mg | 54.5 mg | ||
| Kalij | 248.16 mg | 555.25 mg | ||
| Kalcij | 32.07 mg | 71.75 mg | ||
| Fosfor | 110.5 mg | 247.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.27 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin A | 304.13 iu | 680.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.46 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
