Ko bi radi naredili nekaj posebnega iz preprostih sestavin. Ta jed bo kot nalašč za bolj bogato nedeljsko kosilo ali posebno priložnost.
Meso pod tekočo vodo operemo in ga s papirnatimi brisačkami obrišemo. Šampinjone operemo, očistimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo in česen olupimo, operemo in na drobno sesekljamo. Timijan in peteršilj operemo pod tekočo vodo, otresemo in ju drobno nasekljamo. Mleko in smetano vzamemo iz hladilnika, da se ogrejeta na sobno temperaturo. Odmrznemo grah, ga na hitro splaknemo pod vodo in odcedimo.
Piščančja prsa natremo s soljo in poprom. Večjo ponev pristavimo na kuhalnik in jo dobro segrejemo, nato pa v njej stopimo 1 žlico masla in 1 žlico olja. Na vročo maščobo položimo piščančja prsa in jih na srednje visoki temperaturi pečemo na vsaki strani po 4 minute. Pečena prsa prenesemo iz ponve na krožnik in počakamo, da se dobro ohladijo. Hladna prsa nato narežemo na za grižljaj velike koščke, ki jih stresemo v večjo skledo.
V isto ponev, v kateri smo pekli piščanca, dodamo 1 žlico masla in 1 žlico olja. Na vročo maščobo stresemo narezane šampinjone in jih na srednje visoki temperaturi dušimo toliko časa, da izpari vsa tekočina (približno 12 minut). Nato v ponev dodamo čebulo, česen in timijan. Dobro premešamo in kuhamo še 8 minut, da se čebula lepo zlato rumeno obarva. Gobice prelijemo z belim vinom in jih dobro premešamo. Vse skupaj kuhamo še 2 minuti. Premešamo in odstavimo. Vsebino ponve stresemo v skledo s koščki piščanca.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z osoljeno vodo. Vodo zavremo in nato vanjo stresemo testenine, ki jih kuhamo 9 minut. Kuhane testenine odcedimo in pokrijemo s pokrovko, da se ne bodo ohladile.
Medtem ko kuhamo testenine, v isti ponvi, v kateri smo pripravili gobice, raztopimo 3 žlice masla. Na stopljeno maslo potresemo moko in 2 minuti dobro mešamo. V ponev nato prilijemo mleko, smetano, jušno osnovo, potresemo z muškatnim oreščkom in z 1 žličko soli in ščepcem popra. Sestavine v ponvi dobro premešamo in pokrijemo. Nato temperaturo povečamo in na visoki temperaturi kuhamo, dokler omaka ne prične vreti. Nato ponev odkrijemo in med nenehnim mešanjem kuhamo še dobrih 8 minut, da se omaka dobro zgosti. Ponev nato odstavimo.
Pečico segrejemo na 250 °C. Testenine dodamo v skledo s piščancem in gobami, čeznje pa prelijemo omako in vmešamo še grah. Vse sestavine v skledi dobro premešamo in potresemo s polovico sesekljanega peteršilja. Še enkrat dobro premešamo. Okroglo ognjevarno posodo namažemo z žlico masla in vanjo stresemo vsebino sklede s piščancem in testeninami.
V manjši posodi zmešamo parmezan in drobtine, nato pa zmes enakomerno razporedimo čez testenine. Preostalo maslo razrežemo na manjše koščke in jih razporedimo po testeninah. Posodo postavimo v ogreto pečico in pečemo 25 minut, da se lepo zapeče.
Pečeno jed vzamemo iz pečice, počakamo 2 minuti, da se nekoliko ohladi, nato pa po vrhu potresemo še preostali peteršilj in narezane mandlje.
Namesto linguinov lahko uporabimo tudi špagete. Moko in drobtine lahko tudi izpustimo, vendar bo omaka zato bolj redka, skorja pa ne bo tako lepo hrustljava.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 912.82 KJ | 3002.56 KJ | 10.91 % | 35.88 % |
| 218.17 kCal | 717.63 kCal | 10.91 % | 35.88 % | |
| Beljakovine | 11.59 g | 38.13 g | 23.18 % | 76.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.27 g 0.57 g | 53.5 g 1.88 g | 6.03 % | 19.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.13 g 5.28 g | 36.63 g 17.38 g | 15.9 % 26.4 % | 52.33 % 86.9 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 1.75 g | 2.12 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.53 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 38.57 mg | 126.88 mg | ||
| Kalij | 206.09 mg | 677.88 mg | ||
| Kalcij | 86.34 mg | 284 mg | ||
| Fosfor | 167.78 mg | 551.88 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1.63 mg | ||
| Selen | 19.65 mg | 64.63 mg | ||
| Vitamin A | 353.04 iu | 1161.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.74 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
