Najlažji in najboljši način, da v svojo prehrano vključite več zelenjave.
Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Mlado čebulo očistimo, operemo in nasekljamo. Korenje očistimo, ostrgamo, operemo in narežemo na manjše kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Mesu odstranimo morebitno kožo in kosti ter ga operemo in narežemo na 2,5 cm velike kocke. Klobaso operemo in narežemo na kolobarje. Zeleno in okro očistimo, operemo in narežemo na rezine.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z oljem, ki ga segrejemo na srednji temperaturi. Po segretem olju potrosimo moko in med mešanjem pražimo toliko časa, da se moka obarva zlato rjavo. Počasi prilijemo piščančjo jušno osnovo in mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhamo 2 minuti.
Dodamo vse sestavine, razen okre. Počakamo, da jed zavre, nato pa temperaturo znižamo in kuhamo od 20 do 30 minut. Dodamo okro in kuhamo še dodatnih 15 do 20 minut.
Odstranimo lovorov list. Jed razdelimo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.
Če nimamo sveže okre, lahko uporabimo tudi posušeno.
Okra ali bamija je plod rastline, ki izvira iz tropske Afrike. Uporablja se za pripravo juh, enolončnic in jedi z rižem. Na voljo je sveža ali posušena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 714.88 KJ | 1377.08 KJ | 8.54 % | 16.46 % |
| 170.86 kCal | 329.13 kCal | 8.54 % | 16.46 % | |
| Beljakovine | 9.54 g | 18.38 g | 19.08 % | 36.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.85 g 1.23 g | 15.13 g 2.38 g | 2.91 % | 5.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.19 g 2.86 g | 19.63 g 5.5 g | 14.56 % 14.3 % | 28.04 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 1.5 g | 3.12 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.26 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.75 mg | 36.13 mg | ||
| Kalij | 288.84 mg | 556.38 mg | ||
| Kalcij | 25.63 mg | 49.38 mg | ||
| Fosfor | 96.95 mg | 186.75 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 8.76 mg | 16.88 mg | ||
| Vitamin A | 2692.21 iu | 5185.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.91 mg | 11.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
