Pridih Orienta v domači kuhinji, ki si ga lahko privoščite kadar koli, in to v samo pol ure!
Riž pripravimo po receptu za kuhan riž. Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Česen stremo s stranico noža, nato pa ga olupimo in drobno nasekljamo. Čili operemo, razpolovimo, odstranimo semena in ga drobno nasekljamo. Piščančje meso operemo, osušimo in narežemo na za grižljaj velike koščke. Rdeči papriki operemo, odstranimo pecelj in semena ter ju narežemo na kose.
Pristavimo manjšo kozico z osoljeno vodo in počakamo, da zavre. V krop stresemo bob, ki ga kuhamo 15 minut. Kuhanega odcedimo in shranimo na toplem.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo segrejemo in vanjo vlijemo 3 žlice olja. Na segretem olju med mešanjem 1 minuto pražimo čebulo. Dodamo piščanca in papriko, premešamo in pražimo še od 5 do 6 minut. Dodamo še česen in čili ter premešamo. Na srednji temperaturi pražimo še od 2 do 3 minute. Občasno pomešamo. Dodamo začimbe in dobro premešamo, nato pa dodamo paradižnikovo mezgo in smetano ter še enkrat premešamo.
Preverimo, ali je piščanec dovolj pečen in pokusimo, ali je omaka dovolj začinjena. Ponev odstavimo. Na krožnike razdelimo kuhan riž, po katerem potresemo bob, na vrh pa naložimo še pripravljen curry. Jed postrežemo.
Bolj drobno kot bomo nasekljali sestavine, prej bodo pripravljene. Sestavine, ki morajo biti pripravljene hkrati, nasekljamo na približno enako velike koščke.
Če bomo uporabili suha zrna boba, ga pred uporabo namakamo od 10 do 12 ur, nato pa ga kuhamo od 1 do 2 uri, v loncu na pritisk pa 35 minut.
Po delu s čilijem si vedno operemo roke, da ne bi ostankov nevede zanesli v oči.
Bob je zelo stara stročnica, ki so jo z veseljem jedli naši predniki, preden so v ospredje stopili fižol, koruza in krompir. Je eden izmed najboljših virov rastlinskih beljakovin. Suh bob ima trdo lupino in ga je treba kar dolgo kuhati, vendar je veliko laže prebavljiv od fižola, graha ali leče. Odličen je svež bob, ki ga lahko jemo zelo mladega v stročju ali dozorelega, vendar še ne olesenelega.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 631.7 KJ | 1619.21 KJ | 7.55 % | 19.35 % |
| 150.98 kCal | 387 kCal | 7.55 % | 19.35 % | |
| Beljakovine | 13.07 g | 33.5 g | 26.14 % | 67 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.34 g 2.44 g | 36.75 g 6.25 g | 5.31 % | 13.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.71 g 0.78 g | 9.5 g 2 g | 5.3 % 3.9 % | 13.57 % 10 % |
| Vlaknine | 5.36 g | 13.75 g | 21.44 % | 55 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.17 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 53.55 mg | 137.25 mg | ||
| Kalij | 389.45 mg | 998.25 mg | ||
| Kalcij | 34.53 mg | 88.5 mg | ||
| Fosfor | 165.42 mg | 424 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 8 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 806.01 iu | 2066 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 40.48 mg | 103.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
